매장에서 바로 구운 신선한 빵을 제공하면서 고객들에게 인기를 모으고 있는 뚜레쥬르(www.tlj.co.kr)는 CJ㈜의 베이커리 사업부가 기존 주택가 중심의 중소형 규모 베이커리와 차별화를 두고 설립한 베이커리 프랜차이즈 브랜드다. 입지별 유형에 따른 다양한 모델을 개발,베이커리 케이크뿐 아니라 커피,음료,샌드위치,아이스크림 등을 판매하는 복합 매장 성격의 '뚜레쥬르'는 고급원료와 선진기술로 생산한 반제품을 콜드체인 시스템(Cold Chain System)을 통해 가맹점에 공급하고 점포에서는 해동,발효,굽기 등 매뉴얼을 이용한 제조과정을 거쳐 매장에서 바로 굽는 신선한 베이커리 전문점으로 자리잡아 가고 있다. '뚜레쥬르'는 노동부 인가 사업 내 직업훈련원(제빵 직종)을 운영,우수한 인력을 양성하고 있으며 업계 최초의 인터넷 기반 정보 관리 시스템을 통한 전 매장의 주문/생산관리/재고관리/고객관리 및 본부와의 리얼 타임 정보 교류 등 선진화된 매장운영으로 효율성을 높이고 있다. 한편 CJ㈜ 베이커리사업부는 국내외에서 쉽게 모방할 수 없는 기술력과 시스템을 더욱 강화해 '뚜레쥬르'를 향후 국내 1등 브랜드로 육성해 나갈 계획이어서 베이커리 시장에 큰 반향을 일으킬 전망이다.