흔히 즐기는 일반 돈까스와 달리 업그레이드 된 맛과 건강까지 함께 고려한 돈까스로 맛의 차별화를 시도한 프랜차이즈가 있어 미식가들의 호평을 얻고 있다. 생생 돈까스(대표 변동섭 www.freshdon.com)는 국내산 생고기를 녹차와 허브,와인을 비롯한 10여 가지의 유기농 야채로 숙성시킨 후,역시 녹차와 허브로 만든 빵가루를 묻혀 튀겨내는 것이 특징이다. 이러한 숙성과정을 거친 생생 돈까스는 각종 생리활성물질과 비타민,미네랄 등의 영양소뿐만 아니라 고기 누린내가 전혀 나지 않고 매우 부드러워진다. 일반 돈까스 점과 달리 스파게티와 스프,카레 등 다양한 메뉴를 보유하고 있고 자체 생산 공정을 가지고 있기 때문에 모든 제품을 반가공 또는 완전가공 상태로 납품,조리기술이 없는 사람도 쉽게 창업할 수 있다. 배달 전문점 형태로 운영되기 때문에 점포 입지에 크게 영향을 받지 않는 것도 장점.창업비용은 10평형 기준 총 1,200만원이다. 현재 송파2호점,개봉점,성남종합시장점,부산지사와 지점2곳 등은 이미 개업준비에 한창이다. 생생 돈까스는 현재 예비 창업자들을 위해 '맛의 비밀' 체험 행사를 실시하고 있다. 매일 12시∼1시에 진행되는 이 행사를 통해 예비 창업주들은 생생 돈까스 조리시스템과 메뉴를 직접 접할 수 있다. 또한 11월과 12월 두 달간 창업자들의 비용 부담을 덜어주기 위해 창업비용 1,200만원 중 식 자재비용을 지원하는 한편,가스사고.음식물배상 보험을 무료로 가입시켜 주는 등 가맹점주들을 위한 다양한 지원책을 마련하고 있다. 1544-2334