연속되는 경기불황 속에서도 나름의 참신한 경영전략과 신기술 개발로 수출과 내수시장에서 꾸준히 활약을 보이고 있는 기업이 있어 그나마 우리 경제에 버팀목 구실을 하고 있다. 얼마전에 종영된 드라마 대장금에서 보여주었던 수많은 먹거리 장면 중에서도 유독 눈길을 끈 것은 만두였는데, 요즘 세간에서 만두라고 하면 대부분이 저렴한 가격의 즉석 만두를 연상하게 된다. 그런 만두 생산업체들을 판매 전문점으로 만들어주는 한 기업이 있어 큰 호응을 얻고 있다. 그동안의 여러 가지 악재에도 불구하고 꾸준히 노력한 결과 관련업계 최초로 스크류 이중 압력방식의 만두성형기를 개발한 (주)삼우테크(대표 남상혁 www.swfoodtech.com)가 그 주인공. 십수년간 만두성형기 제작에만 전념해온 외길 인생의 남다른 경험과 노하우가 결집된 성과라고 평가받는다. 인버터 디지털 콘트롤 방식을 채용하고 있는 전자동 스크류 만두성형기 SW-2000을 비롯 SW-K2000,SW-K1000,SW-K200,SW-K100,SW-K300,SW-K300S은 우선 조작이 간편한데다 이동 설치가 매우 편리하다는 장점을 갖고 있다. 만두피의 조직밀도를 아주 극세 조밀하게 함으로써 냉동보관 등에 따른 파손을 방지토록 하는 한편 입자가 보다 굵은 다양한 만두속도 함께 사용할 수 있도록 설계한 것이 큰 특징. 여기에다 가장 눈길을 끄는 것은 (주)삼우테크만의 독창적인 몰드의 유닛인데, 만두를 성형해주는 기본 틀을말하는 몰드 유닛의 종류를 아주 다양한 형태로 개발해 놓음으로써 간단한 몰드 교체만으로 얼마든지 자기가 원하는 모양의 만두를 만들어 낼 수 있다는 것이다. 이로써 물만두를 비롯하여 손만두, 야끼만두나 왕만두(60~120g) 등에 이르기까지 매우 다양한 품목별 대량생산의 길을 열어 놓은 셈. (주)삼우테크는 이 외에도 밀가루 반죽으로 면대를 만들어 각종 만두를 만드는 회전식 테이블 만두성형기와 발효만두를 만드는 포자만두성형기 등도 제작 판매하고 있다. 현재는 국내시장점유율 50%를 상회하면서 명실상부한 국내 최고의 전자동 만두성형기 업체로 입지를 굳히고 있다. 조만간부터는 스팀기와 냉동기, 포장기에 이르는 모든 생산라인을 모두 자체기술로 개발, 만두생산의 체계적인 시스템화를 구축하고 자체브랜드로 중국 현지에 자회사를 설립하여 해외수출을 확대해 나아간 다는 것이 (주)삼우테크 남상혁 사장의 야심찬 계획이다. 031-726-0556