감자는 "땅속의 사과"라고 불린다. 칼륨 칼슘 인같은 무기질이 풍부하고 비타민C 함유량도 사과의 두배나 된다. 감자에 특히 풍부한 탄수화물에는 세로토닌이라는 성분이 들어있어 피곤할때 신경을 안정시키고 마음을 편안하게 해주는 효과가 있다. 또 수분함량이 높아 저칼로리 음식으로도 손꼽힌다. 감자를 고를때는 단단하고 묵직하되 껍질에 윤기가 나는 것을 고르는 게 요령. 감자찜 요리에 대해 알아본다. [ 만드는 방법 ] 준비재료 a.주재료=감자 7백g,다진쇠고기 2백g,홍고추1/3개,풋고추1/3개,녹말가루 b.쇠고기 양념=다진파 1큰술,다진마늘1/2큰술,간장 2큰술,설탕 1큰술,참기름1큰술,깨소금1/2큰술,후추 c.국물 재료=육수 4컵,대파 20g,마늘 10g,소금,후추 만드는 순서 1.감자는 껍질을 벗기고 씻어서 반으로 자른다.윗면과 아랫면을 평평하게 만들고 가장자리는 동그랗게 돌려서 다듬는다. 2.윗면을 컵모양으로 숟가락을 돌려서 판다. 3.다진 쇠고기를 준비한 양념을 섞어 만든 양념장에 무친다. 4.파놓은 감자에 녹말가루를 묻힌 다음,쇠고기를 봉긋 올라오게 얹는다. 5.고기를 얹은 감자를 냄비에 겹치지 않게 담는다.대파와 얇게 썬 마늘을 넣는다. 감자가 잠길 정도로 육수를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 6.중불에서 국물을 끼얹어가면서 찐다. 7.보글보글 끓으면 물에 갠 녹말가루를 넣는다.녹말가루를 많이 넣으면 윤기가 없어지므로 조금만 넣는다. 8.풋고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 송송 썬다.실고추를 써도 된다. 9.찐 감자를 완성접시에 담고 썰어 놓은 고추를 올린다. 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350