피로 회복에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려진 오징어. 이번주에는 오징어와 신선한 야채를 함께 즐길 수 있는 "오징어 튀김 샐러드"를 소개한다. 오징어는 탄수화물이나 지방은 거의 없는 대신 단백질 함량은 쇠고기의 3배 이상 들어있는 고단백 저칼로리 미용식으로 꼽힌다. 오징어에 풍부하게 들어있는 영양소 타우린은 피로 회복제 역할은 물론 간장을 해독시키고 혈중 콜레스테롤을 감소시키며 당뇨병과 심장병 예방에도 효과가 있는 것으로 알려지고 있다. 오징어는 강한 산성 식품에 속하므로 알칼리성인 채소와 함께 먹는 것이 좋다. 오이 청상추와 함께 매콤달콤한 소스로 버무려진 오징어 튀김 샐러드로 건강과 미용을 동시에 챙겨보자. --------------------------------------------------------------- [ 만드는 방법 ] 준비재료 a.주재료=물오징어 1마리,춘권피 2장,청상추 1백g,오이 반개,식용유 b.튀김옷=계란 1개,전분 3큰술,밀가루 1큰술,맥주 20 c.소스=초고추장 5큰술,꿀 1큰술,다진마늘 1큰술,다진생강 1큰술 만드는 순서 1.오징어 껍질은 굵은 소금이나 키친타월을 이용해 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 2.청상추와 오이는 채썬다. 3.다진 마늘,다진 생강,초고추장,꿀을 넣고 섞어 오징어와 야채를 버무릴 소스를 만든다. 4.오징어를 튀길 튀김옷은 계란,전분,밀가루를 넣은 다음 맥주로 약간은 된 듯한 느낌으로 농도를 맞춘다. (맥주를 흔들어서 거품을 이용하면 더 좋다.) 5.오징어와 춘권피를 튀겨낸다. 이 때 춘권피는 기름에 넣자마자 국자로 지긋이 눌러주어 볼모양으로 만든다. 6.소스에 튀긴 오징어와 야채를 버무리고 볼모양으로 튀겨낸 춘권피에 담아 완성한다. 7.남은 오이와 청상추로 장식한다. 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350