문) 오피스 빌딩 부근에서 한식집 개업을 준비하고 있다. 지금 인테리어 공사를 하고 있는데 개업식 준비는 어떻게 하는게 효과적인가.

처음 장사를 시작할 때는 잔칫집 분위기가 나는게 좋다는게 상식이지만 자금 여력과 업종 성격을 감안해 진행해야 한다.

일회성 고객들이 많은 지역이라면 요란한 개업식 행사가 큰 효과를 거두지 못할 수도 있다.

고정 고객이 많은 지역이라면 기억에 남는 개업행사는 단골을 만드는데 큰 도움이 된다.

오피스가는 고정 고객이 대부분으로 보인다.

따라서 기억에 남는 개업행사를 하면 향후 영업에 많은 도움이 될 것이다.

풍선장식정도는 해서 개업분위기가 나도록 연출하자.자금에 여력이 있다면 도우미도 부르는 게 좋다.

아르바이트생을 활용해 반드시 가두홍보전단을 배포하도록 하는 것도 좋다.

자금여력이 많은 곳이라면 무료 시식권을 배포하기도 하는데 이 또한 효과가 있다.

무료시식이 부담스럽다면 특정 메뉴를 추가하는 식으로 초대장을 배포하는 것도 괜찮다.

또 주방장이 있으면 여럿이 함께 온 손님에게는 주방장이 특별 서비스를 제공하는 것도 하나의 방법이다.

회식 손님 유치에 도움이 된다.

도움말=이경희 한국창업전략연구소장