[여성/아동신간] '콩 건강여행' .. 콩의 성분 등 분석
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콩이 영양균형을 깨지 않으면서 각종성인병을 예방하는 우수한 식품으로
부상하고 있다.
뉴욕에서 81년에 설립된 콩아이스크림회사 "토푸티"는 1년만에 미전역으로
사업을 확장하는 눈부신 성과를 거두었다.
콜레스테롤과 지방이 적으며 소화도 잘된다는 평가가 뒷받침된 결과.
우리나라에서는 콩을 "밭에서 나는 고기"라 부르며 애용했다.
이책은 콩의 전세계적인 인기, 된장등 콩발효식품, 성분분석을 전8장에
담았다.
저자는 인제대교수이자 우리콩살리기운동본부회장.
(한국경제신문 1995년 11월 1일자).
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