성어기가 다가오면서 물오징어의 어획량이 크게 증가하고있다. 물오징어
의 구별은 대체로 용이한 편이다.

연근해산은 우선 색깔이 흑갈색(붉은색)을 띠고 긴다리(촉완)의 길이가
조금 짧고 굵기가 통통하며 지네미(귀)의 각도가 큰 편이다. 또 짧은 다리
8개의 크기가 대체로 가늘고 균일하다.

이에비해 원양산은 색깔이 대부분 백색이며 짧은다리 8개중 2개가
상대적으로 가늘고 짧다. 또 크기가 대체적으로 크다.

연근해산과 원양산의 가격은 같은 크기로 비교했을때 원양산이 연근해산
보다 30%정도 싸다. 맛은 연근해산이 연하면서도 쫄깃쫄깃한데 반해
원양산은 질기고 텁텁한 편이다.