국내 주요 식품업체들은 외국으로부터의 식품제조기술 도입을 주로 미국
과 일본에 의존하고 있으며 기술도입 품목은 패스트 푸드,또는 유가공 제품
이 주류인 것으로 나타났다.
또 기술사용의 대가로 외국업체에 지불하는 로열티(기술사용료)는
순매출액의 4.5%나 되는 예도 있어 무분별한 기술도입상혼이라는 지적을
받고있다.
보사부가 4일 밝힌 식품기술도입 현황에 따르면 지난 80년이후 금년
2월말까지의 기술도입 건수는 모두 88건이었고 국가별로는 미국 45건
일본 25건 스위스 6건 프랑스 독일 각 4건 영국 덴마크 호주 네덜란드가
각 1건이었다.
업종별로는 햄버거 피자등 패스트 푸드류가 17건으로 가장 많고 치즈 호상
요구르트등 유가공제품이 10건,당류제조 9건,빵.과자류 7건,육가공제품
6건,음료 4건,커피 3건 순이었다.
주요 업체별 기술도입 내용과 로열티 지급조건을 보면 두산식품은 지난
83년 미국 허블레인사와 향후 10년동안 순매출액의 4.5%라는 비싼 로열티를
지급키로 하고 켄터키치킨 제조기술 도입계약을 체결했으며 동산식품도
84년 미국 피자 허트사로부터 피자 제조기술을 도입,순매출액의 4.0%를
기술사용료로 지급해오고 있다.
한국네슬레와 농심도 동산식품과 같은 수준인 4%의 로열티 지급을
조건으로 각각 스위스 네슬레사(커피)와 미국 매코믹사(향신료)의 기술을
도입했다.
특히 미국 맥도널드사는 8년동안 순매출액의 3.2%를 지급하는 조건으로
지난 87년 햄버거 제조기술을 도입했던 맥안산업과 분쟁이 일자 지난해
12월 (주)맥.킴과 20년동안 같은 수준의 로열티를 받는 조건으로 계약을
체결했다.
롯데칠성음료는 지난 82년 미국 델몬트사와 순매출액 1.0%의 로열티에
10년기한의 오렌지주스 제조기술 도입계약을 맺은데 이어 86년에는 같은
회사의 "하와이언펀치"를 들여오면서 2.0%의 로열티에 6년기한의 계약을
체결하기도 했다.
이밖에 제일제당은 지난 85년 일본의 교화하코꼬사로부터 핵산조미료
기술을 도입하면서 매년 7억엔의 정액 로열티를 10년간 지불키로 했고
89년에는 서독의 프랭크 앤드사로부터 육가공품 제조기술을 들여오면서
5년동안 매출액의 1 3%의 로열티를 지급키로 했다.