농촌진흥청은 수분흡수가 빨라 쌀과 섞어 밥을 지을수 있고 콜레스테롤
축적억제작용을 해 건강에도 좋은 새품종 "찰쌀보리" 육성에 성공했다.
10일 농진청 맥류연구소에 따르면 이 연구소가 육성, 지난 86년부터 88년
까지 3년동안 지역적용시험을 실시하여 우수성이 입증된 찰쌀보리는 성숙기
가 새쌀보리나 늘쌀보리에 비해 1-3일 빠르고 키도 짧아 잘 쓰러지지 않고
추위에도 강하다.
또 올보리나 영산보리등메보리쌀보다 수분이 빨리 흡수되어 쌀과 동시에
밥을 지을수 있고 밥이되는 온도가 섭씨20도 정도로 낮아 미리 물에 담그거
나 삶지 않아도 잘퍼지는 특성이 있으며 잘 굳지않아 식은후에도 끈기가 있
고 부드러워 밥맛이 좋다.
이밖에 찰쌀보리는 식섬유물질인 베타구루켄함량이 많아 콜레스테롤의 축
적을 억제시키는 작용을 하기때문에 성인병, 특히 동맥경화 고협압 당뇨병
등에 좋으며 대장의 활동을 촉진시키는 작용도 있는 것으로 알려졌다.
특히 혈당 및 요당변화비교에서 살보리는 식후 2시간에 혈당이 100밀리리
터당 188mg으로 쌀의 206mg보다 18mg이 적고 요당은 152mg으로 쌀의 292mg
에 비해 140mg이나 적은 것으로 분석됐다.
쌀보리는 밭에 심었을 경우 새쌀보리나 늘쌀보리에 비해 수량이 다소 떨
어지나 논뒷그루에서는 10a당 350kg으로 같은 수준을 보이고 있다.
이 품종은 올해부터 종자증식에 들어가 오는 91년부터 농가에 보급될 것
으로 보인다.