◇장사의 신=‘이자카야의 전설’로 불리는 우노 다카시가 장사의 노하우를 전한다. 손님도 주인도 즐거운 가게를 만드는 비법, 입지 선정 방법, 인기 메뉴 만드는 법, 접객 비법 등이 담겼다. 저자는 “인적이 드문 곳에 가게를 열라”고 말한다. 실력만 있다면 인적이 드문 곳이라 해도 얼마든지 손님을 불러들일 수 있기 때문. 손님이 좋아할 만한 ‘객 단가’가 올라가는 메뉴를 만드는 것도 중요하다. 예를 들어 여성고객의 85% 이상에게 디저트 주문을 받는 식이다. 손님의 이름을 외우고, 어떤 일이 있어도 ‘한가하다’는 말을 입에 담지 말라는 팁도 전한다. (우노 다카시 지음, 김문정 옮김, 쌤앤파커스, 264쪽, 1만4000원)