삼양사, 가공유지 전제품 트랜스지방 제로화
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특히 최근에는 트랜스지방이 가장 많이 함유된 튀김용쇼트닝의 트랜스지방을 제로화하는데 성공해 내년 1월부터 국내 최대의 도넛회사에 독점 공급하기로 했다고 밝혔습니다.
삼양사 관계자는 "이번 튀김전용쇼트닝의 경우 도넛의 맛과 튀길 때 도넛형태는 그대로 유지할 수 있으면서도 트랜스지방은 거의 없는 제품"이라고 설명했습니다.
삼양사는 자사의 모든 제품의 트랜스지방을 0~2%로 저감화 하는 목표를 설정하고 이미 용도별로 다양한 트랜스지방 프리(Free) 제품을 생산해 공급하고 있습니다.
이를 위해 지난 9월 50억원을 투자해 트랜스지방이 없는 원료유지를 생산할 수 있는 IE(Inter Esterification) 시스템을 구축했습니다.
아울러 품질의 고급화를 위해 선진 해외기술 협약을 추진 중이며 2008년까지는 50억원 이상을 투자한다는 계획입니다.
한편 미국은 1회 섭취량 속에 트랜스지방 함량이 0.5g, 총량 기준 3.6% 미만일 때에만 '트랜스지방 0g'이라고 표기할 수 있도록 규정하고 있습니다.
국내에서는 현재 트랜스지방에 대한 함량기준이 없지만 일반적으로 2% 이하면 거의 없는 수준으로 보고 있으며 내년 12월부터는 트랜스지방 표시 의무제가 시행됩니다.
조성진기자 sccho@wowtv.co.kr
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