중국의 옛 시인 소동파가 "사람이 한 번 죽는 것과 바꿀 만한 맛"이라며 극찬을 아끼지 않았다는 복어는 겨울 끝눈이 내릴 때까지가 가장 맛있다. 복어는 지방이 거의 없고 비타민 B가 풍부해 고혈압 신경통 당뇨병 예방에 효과가 뛰어난 성인식품으로 피부미용과 노화방지에도 좋다. 호텔들이 내놓은 제철 복어요리를 살펴본다. ○…서울힐튼 일식당 겐지는 '참복어 요리축제'를 이달 말까지 연다. 전채 복어회 복어구이 복어튀김 복어껍질초회 복어냄비 등으로 구성된 참복 특선코스(17만원)와 싱싱한 복어만을 엄선해 만든 복어회(12만원),참복어 죽(3만원) 등 다양한 종류의 일품요리도 맛볼 수 있다. (02)317-3240 ○…롯데호텔서울 일식당 벤케이와 모모야마는 이달 말까지 참복을 이용한 복요리 코스,복사시미,복지리 냄비,복튀김,복죽 등 5가지의 복요리를 선보인다. 가격은 시가. 벤케이 (02)317-7031,모모야마 (02)317-7050 ○…63빌딩 일식당 와꼬는 '복어요리 페스티벌'을 2월20일까지 실시한다. 와꼬의 복어요리 페스티벌에는 제주도 인근에서 잡은 참복 중에서도 육질이 쫄깃쫄깃한 것으로 알려진 호랑이복만을 사용한다. 메뉴는 시원한 국물 맛이 일품인 복냄비를 비롯 복튀김과 복사시미 등.7가지 복요리코스 17만원,복냄비정식 10만원,복 사시미 12만원,복냄비 7만원,복죽 3만원.(02)789-5751 ○…그랜드 인터컨티넨탈호텔의 일식당 '하코네'가 선보이는 복요리로는 육질을 느낄 수 있는 복 사시미(12만원)와 복 껍질 초회(2만5천원),구수하고 담백한 복갈비구이(8만원)와 국물이 시원한 복 지리(7만원) 등이 있다. 9코스의 세트메뉴는 20만원.(02)559-7623 ○…세종호텔 정통 일식당 후지야에서는 2월 말까지 '복어 특선'을 마련했다. 복정식요리 12만원,복사시미 9만원,복껍질 3만원,복냄비 4만7천원,즉석 복지리 5만2천원 등.(02)3705-9240 ○…리츠칼튼 일식당 하나조노의 복 메뉴는 회 구이 튀김 지리 죽 등 다양한 복어요리를 한꺼번에 즐길 수 있는 정식과 일품요리로 마련된다. 2월29일까지.복요리정식 16만원,회 15만원,지리 6만5천원,구이 8만원 등.(02)3451-8276 장유택 기자 changyt@hankyung.com