요즘 같은 불경기에 유행을 타지 않으면서 가족 모두 즐길 수 있는 먹거리인 족발.최근 외식업에 불어 닥친 건강바람이 족발에도 이어지고 있다. 기능성 건강 족발을 선보인 업체는 미도종합식품(대표 천금식).국내 처음으로 베타 카로틴을 첨가한 족발을 개발하는데 성공했다. 베타 카로틴은 바이러스성 질병에 대한 면역 증가제와 심장혈관의 질병 예방에 사용될 만큼 항암효과와 노화방지에 효과가 있는 화학물질로 알려져 있다. 세계에서 장수하는 모든 사람들은 채식과 더불어 꼭 삶은 돼지고기를 먹는다고 한다. 1972년 '장충동 할머니왕족발'로 시작해 현재 '장충 미도 왕족발보쌈'이라는 외식 프랜차이즈 사업을 전개하고 있는 미도종합식품은 유수한 전통을 가지고 현대인의 미각에 맞는 족발을 생산하는 업체로 평가받고 있다. 대표이사인 천금식 사장은 어머니로부터 물려받은 전문적인 기술을 계승,부천에 족발공장을 설립하면서 본격적인 식품제조 및 프랜차이즈 사업에 나섰다. 미도 왕족발은 전통 가마솥 가공법을 구현,깊은 맛을 내는 게 특징이다. 전량 국내산 암퇘지만을 사용한 데다 각종 생약 성분 및 양념을 넣어 장시간 조리하므로 족발 특유의 쫄깃한 맛이 일품이다. 최근 베타 카로틴을 함유한 업그레이드된 기능성 족발을 개발해 호평을 받고 있다. 본사에서는 특허청으로부터 허가받은 상표권을 토대로 판매촉진,경영관리,각종 정보들을 유기적으로 통합해 가맹점을 지원하고 있다. 천 사장은 "한식은 양식과 달리 부수적인 양념처리를 요하는 예술적인 식품으로 맛을 제대로 내기 위한 다각적인 노력이 없으면 제 맛을 구현하기가 어렵다"며 "미도 왕족발보쌈은 대량생산과 더불어 완벽한 위생이 가능한 중앙공급식 프랜차이즈 사업을 전개해 나가고 있다"고 말한다. 현재 전국적으로 60여개의 가맹점을 두고 있는 장충미도 왕족발보쌈의 개설비용은 점포임대비를 제외하고 기술전수비,가맹비,초도물품비,집기비품비 등을 포함해 8백만원 정도라는 게 본사측 설명이다. 문의 (032)632-3010