[이런 업종이 뜬다] 수산물 전문점..꽃게.장어구이.황태요리전문점...

생활수준 향상과 육류 기피 현상에 대한 반사이익을 누리면서 수산물 전문점들이 인기를 누리고 있다.

이처럼 수산물이 인기가 높은 이유는 수산물에 DHA 등 각종 영양소가 들어 있어 성인병 예방과 어린이 성장에 좋은 것으로 알려져 있기 때문이다.

수산물 관련 유망 업종으로는 우선 해조요리 전문점을 들 수 있다.

그동안 반찬류로만 인식되던 청정해역 바닷속의 해조류들을 음식으로 개발해 고객들로부터 각광을 받고 있다.

해조류와 패류,어류 등을 이용해 식사류 및 안주류,요리류를 개발했다.

취급 메뉴로는 해초해물 비빔밥,해초냄비우동,영양 돌솥밥,해초해물 전골,해초 샤브샤브 등을 포함해 20가지가 넘는다.

대부분의 메뉴가 5천~3만원 사이로 가족 외식으로도 적합하다.

꽃게 요리 전문점은 간장 게장을 주 메뉴로 양념게장 꽃게찜 꽃게탕 꽃게튀김 등을 취급한다.

패스트푸드와 인스턴트 식품이 범람하는 가운데 건강식에 관심을 가진 사람들이 급속히 늘면서 각광받고 있는 외식 아이템중 하나다.

장어구이 전문점은 고단백 보양음식으로 알려진 장어를 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 곳이다.

장어가 암 예방,노화방지,빈혈 예방에 효능이 있는 양질의 단백질을 많이 함유하고 있는 것으로 알려지면서 건강추구형 고객들에게 인기를 얻고 있다.

가격 거품이 많이 빠진 것도 장어 요리가 대중화된 요인 중 하나다.

황태요리 전문점은 영영가가 높고 고소한 맛이 나는 황태를 주재료로 다양한 황태요리를 제공하는 전통 음식점이다.

우리 고유의 맛을 찾는 신토불이 트렌드와 건강지향 트렌드가 맞물려 인기가 높다.

아미노산을 많이 함유하고 있는 황태는 숙취해소와 간기능 개선에 효능이 있어 술자리가 많은 직장인들이 즐겨 찾는다.

황태요리 전문점에서 취급하는 메뉴는 황태무침 황태해장국 황태뚝배기 황태찜 황태칼국수 황태낙지전골 등 10여가지다.

홍어 전문점은 잘 삭혀 알싸한 맛이 일품인 각종 홍어요리를 즐길 수 있는 곳이다.

메뉴는 입안에서 톡 쏘며 쌉쌀한 맛을 내는 홍어회를 비롯 홍어찜 홍어무침 홍어내장탕 등 6가지다.

홍어는 생선으로는 보기 드물게 김치나 된장처럼 발효시켜 먹는 음식으로 한번 맛을 들이면 계속 먹고 싶어지는 특징이 있다.

이런 이유로 홍어 전문점에는 단골손님이 많다.

유재수 한국창업개발연구원장(02)501-2001