색깔도 탐스럽고 씹는 맛도 그만인 토마토의 별명은 "사랑의 과일". 이탈리아에서는 "황금의 사과"로도 불린다. 영양소도 골고루 갖추고 있다. 비타민 B,C,K,아미노산,칼슘 등 성장기 어린이나 허약한 노인에게 좋은 건강식품으로 널리 알려져 있다. 피를 맑게 해 주고 고혈압과 골다공증 예방에 좋을 뿐 아니라 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어서 저칼로리 다이어트식품으로도 각광받고 있다. 변비 해소와 피부 미용에도 그만이다. 이처럼 몸에 좋은 토마토와 각종 야채,채식쇠고기를 이용해 산뜻하고 깔끔한 맛의 요리 "토마토 라면 냉채"를 만들어 보자.채식쇠고기는 기름을 뺀 콩에 쇠고기향을 첨가해 만든 식물성 고기로 채식전문식당이나 인터넷 채식요리전문사이트에서 구입할 수 있다. "토마토 라면 냉채"는 열량이 1인분에 1백50kcal 밖에 안 된다. 살찔 걱정때문에 라면을 꺼리는 사람도 마음껏 즐길 수 있다. [ 만드는 법 ] 준비재료 a.주재료=토마토 3개,라면 1개,청피망 1개,속배추 1통,팽이버섯 1개,배 1/2개,오이 1개,무순 1팩,채식쇠고기 5백g,간장 약간 b.양념=겨자소스 1큰술,간장 3큰술,설탕 2큰술,식초 4큰술 만드는순서 1.속배추는 가늘게 채친다. 2.오이는 돌려깎아 채친다. 3.피망은 씨를 제거하고 채친다. 4.배는 껍질을 깎아 채친다. 5.채식 쇠고기는 어슷 썬다. 6.토마토는 적당한 크기로 썬다. 7.끓는 물에 뚜껑을 열고 라면을 삶아 찬물에 헹궈낸 후 체에 받친다. 8.속배추는 간장을 미리 넣고 버무린다. 9.피망,오이,채식쇠고기를 8에 같이 넣고 간장 간에 버무린다. 10.간장,식초,설탕,겨자를 넣고 잘 섞어서 소스를 만든다. 11.토마토,배,라면을 한데 넣고 섞는다. 12.준비된 소스에 재료를 넣고 버무리다가 팽이를 넣는다. 13.그릇에 담아 무순으로 장식한다. < 요리전문TV 채널F 제공(www.foodtv.co.kr) >