7월은 무더위와 높은 습도에 입맛 잃기 쉬운 계절이다. 요리하는 사람의 입장도 마찬가지다. 뜨거운 조리기구 앞에서 오랫동안 서 있는 것은 아무리 사랑하는 가족을 위한 일이라고 해도 고역이 아닐 수 없다. 그렇다고 매일 외식만 할 수는 없는 일.간단하게 만들어 시원하게 먹을 수 있는 음식이 없을까. 이런때 메밀국수에 땅콩버터와 들깨가루소스를 곁들인 요리는 어떨까. 구수한 메밀국수과 신선한 야채,고소한 소스가 어우러진 쟁반국수 땅콩 들깨소스로 입맛도 살리고 더위도 이겨내자. [ 만드는 법 ] 준비재료 A.주재료=메밀국수 2백g,당근 반개,청피망 1개,깻잎 6장,쑥갓 30g,무순 10g,소금 약간,청홍고추 각 2개씩,방울토마토 6알,삶은 계란 2개,오이 1개 B.양념장=레몬즙 3큰술,다진마늘 1작은술,고춧가루 1큰술,깨소금 1작은술,설탕 1큰술,간장 2큰술,참기름 약간,땅콩버터 1큰술,들깨가루 1큰술,물 약간,겨자장 약간 만드는 순서 1. 메밀국수는 끓는 물에 넣어 삶아 준비한다. 2. 당근은 채 썰고 오이도 돌려깍기하여 채 썬다. 3. 청피망은 안의 씨를 제거하고 채 썬다. 깻잎은 깨끗이 씻어 채 썬다. 4. 청홍고추는 씨를 제거하고 어슷썰기하여 준비하고 쑥갓 무순도 준비한다. 5. 삶은 계란은 에그커터기로 얇게 잘라 준비하고 방울토마토는 이등분한다. 6. 믹서에 위의 양념장 재료들을 모두 넣고 소스를 만든다. 7. 접시에 모든 재료들을 돌려 담고 가운데 국수를 담은 후 소스와 곁들인다. < 요리전문TV 채널F 제공 (02)516-7350 >