[Small 비즈니스] '외식 복합매장화' .. 전문가 조언

간식매장은 국내외브랜드들이 치열하게 경쟁을 벌이는 업종이다.

경쟁에서 이기려면 다양한 마케팅전략이 필요하다.

우선 다른 브랜드의 점포에 비해 우수한 식자재를 사용하고있다는 점을
적극 홍보해야한다.

예컨대 순쇠고기만으로 제조한 소시지와 최상급 야채만을 쓰고있다는
사실을 소비자에게 알려야한다.

패스트푸드업종은 서비스와 친절이 생명이다.

음식장사에서 가장 중요한 것은 청결이다.

청소는 하루 세번은 해야한다.

마지막으로 단골확보에 주력해야한다.

회원제 또는 쿠폰제를 실시, 할인혜택이나 보너스음식을 제공하는 것이
좋다.

<유광선 점포회생전략연구소장 (02)723-8620-1>

(한국경제신문 1998년 1월 23일자).