국제통화기금(IMF) 신탁통치에 따른 소비심리의 위축으로 외식인구가 크게
감소, 코코스 시즐러 스카이락 베니건스등 외식업체들의 매출이 최고 40%
까지 줄어든 것으로 나타났다.

일시적 충격으로 끝난 지난 10월의 O-157균 사태 때와 달리 이번에는
매출감소 추세가 장기화될 공산이 크다는 점에서 외식업체들은 대책마련에
부심하고 있다.

4일 관련업계에 따르면 패밀리레스토랑 스카이락은 지난 11월 매출이
전년동기에 비해 5% 줄어든데 이어 최근 일주일동안에는 20%이상의 매출감소
(지난해부터 영업한 점포기준)를 기록했다.

11월 매출이 지난해 같은 기간에 비해 10% 줄었던 코코스도 이달들어서는
매출감소폭이 15% 이상으로 커졌으며 씨즐러는 지난해에 비해 무려 40%
정도나 매출이 떨어져 일선매장에 비상이 걸린 것으로 전해지고 있다.

다른업체와 달리 지난달 26%가량의 매출신장세를 보였던 베니건스도
지난달말부터 고객수가 현저히 줄어들어 영업에 어려움을 겪고 있다.

도곡점의 경우 지난달 하루매출은 약 1천9백만원이었으나 최근 2주동안에는
1천2백만원으로 뚝 떨어졌다.

베니건스를 운영하는 동양제과의 문영주 외식사업본부장은 "대부분의
외식업체들이 존립자체에 위기감을 느낄 정도로 매출감소가 심각한 상태"
이라며 "내년에 2-3개 신규점포를 연다는 당초 계획을 보류하기로 했다"고
말했다.

패스트푸드점도 형편은 비슷하다.

KFC는 11월에 매출감소세가 4%로 진정돼 다소 안도감을 내쉬었으나 다시
8%로 감소폭이 커져 대책마련에 부심하고 있다.

롯데리아도 10월에 전년동기대비 30% 이상 떨어졌던 매출이 11월에
마이너스 20%대로 회복됐으나 이달들어서 큰 폭의 매출증가가 나타나지
않자 고심하고 있는 모습이다.

이같은 매출격감으로 외식업체들은 내년에는 신규출점를 크게 줄이고
그동안 수익구조에 악영향을 끼쳤던 부실점포를 본격적으로 정리하는등
구조조정에 나설 것으로 업계 관계자들은 내다보고 있다.

<장규호 기자>

(한국경제신문 1997년 12월 5일자).