식품개발연구원, 올리고당 생산 효소처리방법 개발

한국식품개발연구원은 키토산에서 기존의 방법에 비해 30%이상 낮은
가격으로 올리고당을 생산할 수있는 효소처리방법을 개발했다고 25일
밝혔다.

식품개발연구원은 면역력강화등 각종 효능을 인정받고있는 키토산을
체내에 쉽게 흡수할 수있도록 가공한 키토산올리고당 효소처리법을 개발,
이 기술을 국내외 특허출원했다.

이 연구원은 이번 기술개발로 수입 억제효과등 관련산업에 매우 큰
파급효과를 미칠 것으로 전망했다.

<김광현 기자>

(한국경제신문 1997년 9월 26일자).