(주)샤니는 11일 미생물을 배양하여 얻은 천연발효산물을 빵제조시
첨가하는 제빵법을 개발,특허를 취득했다고 밝혔다.

이 방법은 기존의 이스트를 사용할때보다 빵의 향과 맛이 뛰어나고
빵의 신선도를 오래 보존한다는 것이 특징이다.

샤니는 이밖에 빵 품질개선과 관련된 여러가지 제조방법에 대한
특허를 출원중이다.



(한국경제신문 1995년 8월 12일자).