사진=뉴스1
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더본코리아가 한식 소스를 앞세워 미국 식품시장 공략에 나섰다. 외식 프랜차이즈 운영 과정에서 축적한 메뉴 개발·조리 노하우를 소스와 레시피로 상품화하고, 현지 유통기업을 통해 식당과 가정으로 판매처를 넓히려는 전략이다.

더본코리아는 백종원 대표가 최근 미국에서 JFC 인터내셔널과 위즈메탁 아시안 푸즈 등 식품 유통기업 관계자를 대상으로 세 차례 ‘TBK 소스’ 시연회를 열었다고 27일 밝혔다. 현지 외식업체에 소스를 공급하는 기업 간 거래(B2B)와 일반 소비자 대상 판매(B2C), 가정간편식(HMR) 상품 개발 등의 협력 가능성을 논의했다.
美 식품 유통기업 JFC·위즈메탁 주요 관계자를 대상으로 TBK 소스를 소개하고 요리를 시연 중인 백종원 대표
美 식품 유통기업 JFC·위즈메탁 주요 관계자를 대상으로 TBK 소스를 소개하고 요리를 시연 중인 백종원 대표
TBK 소스 사업의 핵심은 한식 조리 경험이 적은 현지에서도 소스와 정해진 조리법을 활용해 메뉴를 만들 수 있도록 하는 데 있다. 제품 포장에 부착된 QR코드로 조리법을 제공하는 것도 같은 취지다. 공급 대상을 자사 가맹점에서 다른 외식업체로 넓힐 수 있고, 현지 식당의 정규 메뉴에 소스가 사용되면 지속적인 식자재 주문으로 이어질 수 있다는 점이 특징이다.

현지 유통기업과의 협력은 판매망을 확보하기 위한 포석이다. 일본 기꼬만그룹 계열인 JFC는 아시아 식품 전문점과 외식업체뿐 아니라 북미 대형 유통업체에도 제품을 공급한다. 위즈메탁도 미국과 캐나다의 식당·슈퍼마켓 등에 아시아 식품을 유통한다. 두 기업과 공급 협력이 성사되면 기존 유통망을 활용해 여러 판매처에 제품을 공급할 수 있다.

이번 시연에서는 한식 소스를 현지 소비자에게 익숙한 메뉴에 적용할 수 있다는 점도 강조했다. JFC 본사에서 열린 행사에는 현장과 온라인을 합쳐 약 50명이 참석했다. 백 대표는 갈비양념소스와 양념치킨소스, 떡볶이소스, 김치양념분말 등 9종을 활용해 김치 코울슬로와 로제 떡볶이, 닭고기 매콤구이 등 12종의 요리를 선보였다. 소스의 특징과 활용법을 설명하고 참석자들의 질문에도 답했다.

판로를 넓히기 위한 논의도 진행했다. 백 대표는 JFC의 미국 주요 유통채널 담당 관계자와 소비자용 소스 판매 가능성을 별도로 협의했다. 위즈메탁 관계자들은 TBK 소스를 활용한 HMR 상품 개발과 현지 마케팅 방안을 제안했다. 외식업체용 식재료 공급에 더해 소매용 소스와 간편식으로 사업을 확장할 수 있을지 검토하는 단계다.

북미 외식사업 확대도 병행하고 있다. 더본코리아는 지난 8월 캐나다 호텔·부동산 기업 썬레이그룹과 외식사업 협력을 위한 업무협약(MOU)을 맺었다. 토론토 광역권의 기존 매장을 더본코리아 브랜드로 전환하거나 썬레이그룹 보유 시설에 추가 출점하는 방안을 검토하고 있다.

이번 미국 시연회와 관련해 구체적인 공급 계약 규모나 판매 일정은 공개하지 않았다. 더본코리아는 현지 반응을 토대로 상품 개발과 유통 협력 방안을 구체화할 계획이다. 더본코리아 관계자는 “앞으로도 여러 국가의 현지 기업들과 협력을 확대하고 기존 업무협약(MOU)의 후속 절차를 차질 없이 이행해 글로벌 시장에서 가시적인 사업 성과를 만들어 나가겠다”고 말했다.

권용훈 기자 fact@hankyung.com