육회바른연어, 육회·연어로 다양한 조합…계절마다 늘 새롭네

육회바른연어(대표 황경환)가 한국소비자포럼이 주관하는 ‘2026 올해의 브랜드 대상’의 육회·연어 전문점 부문에 선정됐다.

육회바른연어는 육회와 연어를 중심으로 익숙한 식자재에 새로운 조합을 더 해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼를 제안하는 외식 브랜드다. 고객의 취향과 식사 상황을 고려한 메뉴를 꾸준히 선보이며 브랜드 영역을 넓혀가고 있다.

강점은 트렌드 반영 속도다. 빠르게 바뀌는 외식 흐름과 소비자 반응을 메뉴에 곧바로 담아낸다. 기존 메뉴에 새로운 맛과 조합을 입히는 데 그치지 않고 시즌과 소비 흐름에 맞춘 신메뉴를 내놓으며 선택지를 넓히고 있다.

매장 운영에서는 가맹점과 고객 모두가 일관된 브랜드 경험을 누릴 수 있도록 시스템 정비에 힘쓰고 있다. 메뉴 품질과 서비스의 편차를 줄이고 운영 효율을 높여 점포 확대와 브랜드 완성도를 동시에 끌어올린다는 구상이다.

고객 접점도 넓힌다. 신메뉴 출시와 프로모션을 물론 SNS 콘텐츠, 고객 참여형 캠페인 등 온오프라인을 아우르는 마케팅으로 소비자와 소통하며 친근한 브랜드 이미지를 쌓아가고 있다.

김미리 기자 mirimiri@hankyung.com