“클라우드 키친”은 식음료 공간을 마련하지 않고, 주방 하나로 배달 및 테이크 아웃 요리를 전문으로 배달 또는 고객이 직접 픽업하는 새로운 음식 비즈니스 모델이다.
신규로 음식점을 개업할 경우 상업 입지와 접객 직원의 인건비, 인테리어 비용 등 막대한 비용이 발생하지만 “클라우드 키친 ‘의 경우, 개업 초기 비용을 1/10 정도로 줄일 수 있다.
‘데마에칸’은 “은 앱이나 사이트에서 쉽게 주문해 다양한 종류의 식사를 배달하는 서비스다. 특히 올해는 코로나 바이러스 감염 때문에 테이크아웃 수요가 증가해 8월 말까지 연간 주문량은 3,707만 건으로 전년 동기 대비 31%가 증가했다.
주문에서 최단 20 분 배송을 실현하며 현재 가맹점 수는 45,000 점포 이상으로 향후 3년간 거점을 늘려 전체 가구의 50%를 공략해 일본 최대의 서비스로 확장할 예정이다.
김정욱 / 프리저널리스트
