지엔에스우쿠야, 프리미엄 메뉴로 리뉴얼한 우동·돈카츠 명가

2020 대한민국 명품브랜드 대상

2002년 설립된 제너시스BBQ그룹의 우동&돈카츠 브랜드 ‘우쿠야’는 외식시장의 트렌드에 맞추고, 고객들에게 새로운 맛과 멋을 제공하는 프리미엄 우동&돈카츠 전문점이다. 매일 설레는 즐거움이 있는 집이라는 뜻의 ‘우쿠야’는 일본 현지 정통 우동과 견줘도 손색없는 우동류와 바삭하고 담백한 카츠류를 비롯해 다양한 프리미엄 일식을 제공하고 있다. 인기 메뉴로는 등심돈카츠, 안심돈카츠, 우쿠야우동, 차돌큐니쿠우동 등이 있으며 매장에 따라 샤부샤부를 즐길 수도 있다. 최근에는 브랜드 차별화와 현지의 맛을 표현하기 위해 돈카츠, 우동, 덮밥류 39종에서 19종으로 혁신적인 리뉴얼을 하고 고객의 새로운 니즈를 충족시키고 있다. 개선된 카츠류 메뉴는 와사비크림돈카츠, 고르곤졸라치즈돈카츠, 매운숙주돈카츠이며 더욱 깊은 국물 맛으로 개선된 우동류는 숯불부타우동, 게살크림우동, 차돌큐니쿠돈부리, 연어장덮밥이다.

우쿠야 관계자는 “우쿠야는 맛은 물론 고객들의 가심비를 고려해 대대적인 리뉴얼했다”며 “특히 고급스러운 색감과 우드를 활용한 따뜻한 분위기의 인테리어를 적용해 정통 일본식 레스토랑에서 프리미엄 메뉴를 즐기는 느낌을 연출, 우쿠야를 찾는 고객들의 만족도가 높을 것으로 기대된다”고 밝혔다.