프로즌요구르트전문점은 기존 아이스크림점과 같이 취급 품목이
단순하면서도 인건비가 적게 든다는점이 메리트.

문제는 가격과 인지도.

프로즌 요구르트는 비만의 우려가 없는 건강다이어트식품으로
선진국에서는 선풍적인 인기를 끌고 있지만 국내 소비자들에게는 다소
생소한 식품이다.

또한 대부분이 수입제품인탓에 가격이 다소 비싼 것이 흠이다.

따라서 프로즌요구르트전문점을 개설하기 위해서는 입지선정에 가장
유의해야 한다.

변두리 지역보다는 중산층이나 고소득층이 밀집한 주거지역 또는 젊은층
유동인구가 많은 지역이 유리하다.

예를들어 여대생 비율이 높은 대학가 주변이나 강남 등 중산층이 많이
거주하는 지역을 택하는 것이 좋다.

최근들어 프로즌요구르트에 대한 인지도가 점차 높아지고 있어
학교앞이나 학원가, 스포츠센터 주변지역도 유망하다.

점포개설초기에 고정고객을 많이 확보하기 위해서는 적극적인 홍보가
필요하다.

무료 시식 행사를 갖는 것도 좋은 방법이다.

다양한 이벤트 행사를 통해 가까운 곳에 점포가 개점됐음을 알려야
한다.

항상 고객서비스에 만전을 기해야 한다.

프로즌요구르트의 경우 아이스크림과 달리 성수기와 비수기가 따로
없지만 여름철에는 매장을 찾는 사람이 많은편이므로 아르바이트생을
추가로 채용, 고객서비스에 차질이 없도록 해야 한다.

운영시 가장 중요한 점은 철저한 위생 및 식품관리.사용용기는 항상
깨끗한 물로 세척해 청결을 유지해야 한다.

프로즌요구르트는 냉동식품인 만큼 너무 얼거나 녹아도 제맛을 낼수
없다.

따라서 항상 적정온도가 유지되도록 식품관리에 만전을 기해야 한다.

프로즌요구르트점의 최종승부는 점주의 노력에 달려있지만 이를
뒷받침하는 체인본사의 꾸준한 지원도 중요하다.

지속적인 후속관리와 홍보를 대행해 줄수 있는 본사를 선택해야 한다.

문의 02-501-0897

< 양혜숙 창업대행전문가 >

(한국경제신문 1996년 10월 10일자).