"베트남산 고추 섭취 주의하세요"…잔류농약 기준치 10배 검출
식약처는 해당 제품을 판매 중단하고 회수한다고 7일 밝혔다. 회수 대상은 제이엠푸드 주식회사(충남 공주시), 대림글로벌푸드 주식회사(부산 강서구)에서 수입한 생산년도 2021년, 2022년인 베트남산 고추로, 이들 제품은 각각 농업회사법인 다온푸드(충북 음성군), 주식회사 고추나라(경북 경산시)에서 소분 판매했다.
식약처는 해당 제품을 구매한 소비자는 섭취를 중단하고 구입처에 반품해 달라고 당부했다.
안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
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"우리 회사 아닌데…" 식중독균 검출 고춧가루 논란에 '곤혹'
식품의약품안전처가 식품소분업체 한성식품이 소분·판매한 고춧가루 일부에 대해 회수 조치를 내리자 사명이 같은 김치 업체가 곤혹스러워하고 있다.식약처는 지난 6일 기준치를 넘는 식중독균이 검출된 고춧가루의 판매를 중단하고 회수한다고 밝힌 바 있다. 그러자 김치 업체 한성식품은 7일 "식약처로부터 고춧가루 부적합 판정을 받은 한성식품과는 전혀 다른 회사"라며 "고객 및 소비자들의 혼동이 없기를 거듭 당부 드린다"고 강조했다.식약처에 따르면 경기 포천 소재 식품소분업체 한성식품이 소분·판매한 고춧가루 제품 일부는 식중독균인 클로스트리디움 퍼프린젠스 기준 부적합 제품으로 확인됐다. 이에 따라 식약처는 제조일자가 2022년 10월24일로 표기된 해당 제품을 판매 중단하고 회수하기로 했다.김치 업체 한성식품 관계자는 "이번에 문제가 된 고춧가루 업체와 김치제조 회사 한성식품은 이름만 같을 뿐 전혀 다른 업체"라며 "동일한 회사명으로 인해 고객 및 소비자들로부터 항의 전화를 받아 무척 곤혹스럽다"고 말했다. 오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
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"진짜 맛있다" 유재석·이정재도 감탄…1500억 대박 난 제품
“진짜 맛있다. 더 먹어야지.” 유재석이 진행하는 MBC 예능 ‘놀면 뭐하니?’에서 뜻밖의 장면이 시청자 눈길을 사로잡았다. 유재석이 비빔면을 먹는 장면이다.극중에서 아이돌그룹을 육성하는 '땡처리 엔터테인먼트' 대표인 유재석은 댄스가수 지망생들과 춤 연습을 마친 후 구내식당으로 가 신봉선이 차려주는 비빔면과 김밥을 먹는다. 그릇을 들어 후루룩 면을 삼킨 유재석은 “조금 더 먹어야겠다”며 한 그릇을 더 먹는다. 농심의 ‘배홍동 비빔면’ PPL(간접광고) 장면이다. 날씨가 따뜻해지면서 올 여름 비빔면 시장을 선점하려는 라면 업체들 경쟁도 달아오르고 있다. 신제품을 출시하는가 하면 ‘빅스타’를 기용해 PPL이나 SNS(소셜네트워크서비스) 광고에도 주력하면서다.6일 업계에 따르면 지난해 국내 비빔면 시장 규모는 1500억원 규모 이상으로 추정된다. 통상 여름철 '계절음식'으로 분류돼 왔던 비빔면은 최근 몇 년새 '탈(脫)계절' 행보를 보이며 급격히 시장이 팽창하고 있다. 보통 추위가 풀리는 봄철부터 소비가 본격 증가하는 추세다.한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보를 보면 2014년 671억원 규모던 국내 비빔면 시장은 2018년 1317억원을 넘겨 두 배 이상 성장했다. 이어 2020년 간편식 수요가 증가하며 1400억원 규모를 기록한 후 지난해는 1500억원을 훌쩍 뛰어넘었을 것으로 예상된다.비빔면 업체별 점유율(닐슨데이터 기준)은 전통의 강자 팔도가 53.3%로 1위다. 이어 농심 19.1%, 오뚜기 11.4%, 기타 16.2% 등으로 2위 자리를 놓고 경쟁하는 구도다. 업체들은 예년보다 빠르게 신제품을 내놓으며 마케팅 활동에 힘 쏟는 분위기. 특히 인기 연예인을 광고 모델로 잇따라 발탁하면서 주목받고 있다.농심은 올해 배홍동 브랜드 후속작 ‘배홍동쫄쫄면’을 출시, 제품군을 확대했다. 유재석도 배홍동 광고모델로 3년째 기용하며 공격적 마케팅에 나섰다. 재미있는 마케팅도 준비했다. 유재석이 그간 다양한 '부캐(부캐릭터)'를 선보인 점에 착안해 최근 광고에서 비빔면 맛집 배홍동의 막내아들 유쫄깃이라는 새로운 캐릭터를 만들었다.비빔면 시장 과반 점유율로 1위를 수성하고 있는 팔도는 팔도비빔면 브랜드 모델로 2년째 배우 이준호를 선택했다. TV 광고와 다양한 프로모션을 통해 '원조 비빔면' 이미지를 공고히 하겠다는 계획이다. 팔도는 지난해 중량이 1.2배 늘어난 '팔도비빔면1.2'를 내놓는 등 마케팅에 주력하면서 연 매출 700억원을 돌파했다.오뚜기는 진비빔면과 진짜쫄면 프로모션을 더욱 강화하기로 했다. 진비빔면 광고 모델은 마마무 화사가 맡는다. 2020년 출시된 진비빔면은 최근까지 총 1억 봉이 판매된 히트 제품이다. 각종 방송에서 '먹방'으로 주목받은 화사를 발탁해 제품의 맛과 차별성을 효과적으로 전달한다는 전략이다. 최근엔 ‘가격 인하’ 마케팅도 펼치면서 편의점에서 판매하는 ‘진짜쫄면’ 봉지면 가격을 이달 1일부터 10.5% 인하했다. 한 봉지 1900원에서 1700원으로 가격을 조정했다. 후발주자들도 속속 시장에 진출하고 있다. 하림은 ‘더미식’ 브랜드를 통해 전국 비빔면 맛집 레시피를 연구해 만든 '더미식 비빔면'을 내놨다. 10가지 과일과 채소를 블렌딩한 비법 양념장과 육수가 들어갔다. 배우 이정재가 비빔면의 면발을 빨아들이는 모습, 양념장이 묻은 손가락을 입에 넣는 장면 등을 담은 TV 광고를 공개하기도 했다. 삼양식품 역시 올해 비빔면 신제품을 내놓을 예정이다.업계 관계자는 “비빔면 경쟁이 치열해지는 여름을 앞두고 점유율 확대를 위해 공격적인 마케팅이 쏟아지고 있다”고 말했다.안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
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맨해튼 사로잡은 '뉴욕의 백종원'…"한식으로 미쉐린 딸 것"
3월 말의 어느 저녁. 미국 뉴욕 맨해튼의 부호들이 거주하는 지역인 ‘억만장자 거리’ 주변(이스트 58번가) 한 레스토랑에 미국의 인플루언서들이 몰려들었다. 광화문광장을 그대로 옮겨 놓은 듯한 이순신 장군의 동상, 큼지막한 거북선 모형, 벽을 수놓은 선홍빛 무궁화. 모던한 고층의 오피스 빌딩과 미국적인 화려함이 가득한 거리에 색다른 모습으로 들어선 이곳은 최근 문을 연 한식당 ‘안토(ANTO)’다.리디아 바스티아니치(이탈리아계 유명 셰프 겸 방송인)가 수십 년간 운영해 온 유서 깊은 이탈리안 레스토랑 ‘펠리디아’가 자리하던 곳이어서 관심은 더 뜨거웠다. 뉴욕타임스는 안토를 “서양식 터치 없이 한국의 전통 재료를 사용한 정통 한식 레스토랑”이라고 소개했다.뉴욕은 세계에서 가장 사랑받는 미식 도시 중 하나다. 34번가 한인타운은 물론이고, 곳곳에서 수많은 인기 한식당이 성황리에 영업 중이다. 다만 아직까지는 현지 입맛을 고려해 서양의 재료나 조리법을 가미한 ‘퓨전 레스토랑’이 주류다. 안토의 창업자인 재미동포 토니 박 QB호스피탈리티 대표(사진)도 안젤리나(베이커리), 안토야(바비큐), 캐서린(칵테일바) 등을 맨해튼에서 줄줄이 성공시키며 현지 요식업계의 주목을 받은 인물이다.이탈리아 시칠리아에서 태어나 팔레르모의 요리학교(Scuola Alberghiera)를 졸업한 그는 미국식 모던한 공간에 이탈리아식 조리법과 한식 재료를 적절히 조합해 현지 입맛을 사로잡았다. 그런 그에게 안토는 준비 기간만 2~3년이 걸렸을 정도로 가장 공들인 공간이다. “가장 한국적인 맛으로 세계를 사로잡고 싶다”는 박 대표를 맨해튼에서 만났다.▷갓 문을 연 한식당인데 이미 관심이 뜨겁습니다. 요식업에 발을 담그게 된 계기는 무엇이었나요.“우연한 기회였어요. 빌딩·상가 거래 업체를 운영했는데, 공실이 나면 직접 떠안았죠. 파리바게뜨 점주로도 일했는데 가맹점 특성상 경영에 어려움을 겪기도 했어요. ‘조리 전공을 살려 직접 빵을 만들어 보자’는 생각으로 2019년 문을 연 베이커리가 딸의 이름을 딴 ‘안젤리나’입니다. 이탈리아에서 배운 조리법을 활용하고, 냉동 생지 대신 그날 제조한 반죽을 써 싱싱한 빵을 만들었어요. 안젤리나가 방문객들에게 좋은 평가를 받으면서 구글, 트립어드바이저, 옐프(yelp)의 디저트 맛집 1위에 오르기도 했죠. 준비 중인 곳을 포함해 미국에서만 총 10곳의 매장을 열게 됐습니다.”▷기존에도 한식당을 운영한 것으로 알고 있습니다.“한인타운에서 안토야(옛 삼원가든)라는 한국식 바비큐 레스토랑을 운영했습니다. 한인에게 많은 사랑을 받았고, 한국식 바비큐를 체험하려는 외국인도 많았습니다. 미쉐린 빕구르망(합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당)에 이름도 올렸죠. 하지만 룸 형태 공간에서 모임을 하는 고깃집의 특성상 코로나 기간엔 힘든 시간을 겪었어요. 안토야 운영의 경험을 바탕으로, 새로운 한국식 식당으로 제대로 미쉐린 ‘스타’(미쉐린가이드에서 최고의 레스토랑에만 주는 별)를 받겠다는 포부를 갖게 됐죠.”▷안토의 공간을 구성할 때 특별히 신경 쓴 부분이 있나요.“모던한 공간에 한국적인 아름다움을 채워 넣고 싶었습니다. 한국의 명인들을 직접 찾아다니며 가장 한국적인 상징물을 제작하는 데 공을 들였어요. 이순신 장군의 동상, 거북선 모형을 직접 주문 제작했죠. 파손을 피하기 위해 비행기 퍼스트클래스로 ‘모셔 왔을’ 정도로 애착을 갖고 준비한 오브제입니다. 복도 벽면에는 한국 국화인 무궁화를 그린 대형 패널을 설치했고요. 한지의 느낌을 낸 은은한 간접 조명을 제작했고, 고기는 자개 문양의 장식장에 담아냅니다. 음식을 담는 식기와 장식용 달항아리도 도자기 장인들에게 하나하나 직접 주문해 만들었습니다. 안토에서 식사하는 사람들이 한국의 아름다움을 느꼈으면 하는 바람을 담았죠.”▷메뉴와 조리법도 궁금합니다.“좋은 음식을 만들려면 최고의 팀을 구성해야겠다고 생각했어요. 뉴욕의 유명 레스토랑 시노비와 젠고 출신인 이임섭 셰프를 비롯해 모든 조리 담당 직원들이 미쉐린 2~3스타 레스토랑 출신입니다. 식재료와 발효, 숙성, 조리법도 철저히 한국식으로 준비했습니다. 한국식 바비큐는 물론이고요. 물회와 부침개, 떡갈비, 간장게장, 비빔면 등 인기 한식 메뉴를 최대한 고급스러운 플레이팅으로 풀어냈죠. 식후에도 약과, 오미자 아이스크림, 식혜 같은 한식 디저트를 제공합니다. 눈으로 볼 때도 예쁘고, 감칠맛이 나는 우아한 코리안 다이닝을 보여주고 싶었죠.”▷이탈리아에서 태어나 해외 생활을 오래 했는데도 한국에 대한 애정이 각별해 보입니다.“초등학생 시절을 제외하면 한국을 직접 경험한 시간이 길지는 않습니다. 하지만 ‘한국인’이라는 정체성은 늘 확고했어요. 20대 초반에 뉴욕에 왔는데, ATM 사업과 부동산 거래 등 다양한 사업을 하면서 여러 실패도 맛봤습니다. 많은 인종과 국적의 사람이 뒤섞인 이곳에서 역설적으로 한인이라는 정체성이 더욱 짙어졌죠. 그동안 문을 연 식당에서도 잣, 설렁탕 같은 한식 재료나 조리법을 가미한 요리를 선보이곤 했는데 ‘새로운 맛’이라는 평가가 많았어요. 한국인이기 때문에 할 수 있었던 시도라고 생각합니다.”▷억만장자 거리에서 문을 연 만큼 상류층 고객을 위한 디테일도 상당히 신경을 쓴 것 같은데요.“뉴욕의 명망 있는 식당들은 음식에 어울리는 고급 와인을 구비했는지 여부를 중요하게 생각합니다. 우리도 최적의 ‘와인 페어링’(음식에 어울리는 와인을 곁들여 주는 서비스)을 위해 1200종의 와인과 전용 보관 창고를 갖췄어요. 연간 회원권 금액(1만5000~3만달러)을 내면 2층에 마련한 프라이빗 다이닝 공간에서 언제든 원하는 메뉴로 식사할 수 있죠. 네임 태그를 단 개인 라커는 물론이고 이름이나 원하는 문구를 새긴 커트러리와 식기도 제공합니다. 이미 한국 연예계 톱스타와 뉴욕의 명품 브랜드 임원들이 다수 가입했어요. 개인적인 비즈니스 업무가 많은 유명 인사들을 위해 화장실 옆 공간에는 분재를 배치한 방음 전화 부스까지 조성했죠.”▷‘뉴욕의 백종원’이라는 별칭이 생길 정도로 현지에서 많은 주목을 받고 있습니다. 앞으로의 목표는 무엇입니까.“미식의 중심지인 뉴욕에서 수많은 한인 레스토랑이 K푸드의 저력을 보여주고 있어요. 하지만 퓨전이 아닌 정통 한식으로 미쉐린 스타를 받은 식당은 드물어요. 안토라는 이름을 미쉐린가이드에 당당히 올려 더 이상 퓨전이 필요하지 않다는 걸 보여주고 싶어요. 우리의 아름다운 유산인 한국 전통의 맛과 멋, 이곳에서 그 경쟁력을 증명하고 싶습니다.”뉴욕=정소람 특파원 ram@hankyung.com
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