식물성 단백질 식품인 두부는 아이들을 위한 반찬에 안성맞춤이다. 아미노산, 칼슘, 철분 등 각종 영양소가 듬뿍 들어 있어 아이들의 성장과 발육을 도와준다. 지난 27일 서울 은평구에서 만난 김영은 채소 전문가가 아이들을 위한 두부 강정을 간단히 소개했다.
재료(4인분)
두부 400g, 고추장 2큰술, 케첩 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2작은술, 다진 땅콩 적당량, 전분 적당량, 기름 적당량
1. 두부는 1.5cm 잘라 소금을 뿌린 후 물기를 뺀다. 녹말가루를 골고루 입힌다. 이 때 비닐에 녹말가루와 두부를 함께 넣어 섞으면 편리하다.
2. 녹말가루를 입힌 두부를 노릇하게 튀긴다.
3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 살짝 끓인다.
4. 접시에 두부강정을 담고 다진 땅콩을 골고루 뿌린다.
강영주 키즈맘 객원기자 kizmom@hankyung.com
입력 2016-09-30 20:54:30
수정 2016-10-04 09:32:55
© 키즈맘, 전재 및 재배포 금지
