롯데마트가 '집밥열풍'에 힘입어 밑반찬에 새로운 바람을 불어넣는다.

최근 코로나 장기화와 고물가의 영향으로 외식보다는 내식의 수요가 증가하면서 가정간편식과 반찬의 인기가 높아지고 있다. 이와 더불어 맞벌이와 핵가족화 등으로 반찬을 직접 만들기 보다는 만들어진 반찬을 구매하는 빈도가 늘어나고 있다. 실제로 롯데마트 냉장반찬 매출은 5월 누계 기준 전년대비 10% 신장하고 있으며, 그 중에서도 젓갈류는 전년대비 20% 신장을 보이고있다.

이에 롯데마트는 지난 18일(목) PB(자체브랜드) '요리하다 젓갈류 3종(오징어젓/낙지젓/명란젓)'을 신규 출시해 밑반찬 구색을 확대하고 내식 수요를 공략한다. 출시한 지 일주일도 안된 신상품이지만 23일 기준, 현재 ‘요리하다 젓갈 3종’ 판매량은 젓갈 카테고리에서 판매량 TOP 5 안에 들 정도로 큰 인기를 끌고 있다. 현재 ‘요리하다 오징어젓(200G)’은 3990원, ‘요리하다 낙지젓(200g)’과 ‘요리하다 명란젓(180g)’은 각 6990원에 롯데마트 전 점에서 판매하고 있다.

롯데마트는 맛과 간편함을 모두 잡은 최상의 젓갈을 선보이기 위해 6개월 이상의 준비 기간을 거쳤다. 롯데마트 냉장반찬 전문 PB MD(상품기획자)가 젓갈 산지로 유명한 전북 부안군 곰소젓갈단지를 6개월간 오가며 그곳에서 파는 젓갈을 수십여 개를 직접 맛보고 염도와 식감 등을 꼼꼼히 확인했다. 이렇게 1차로 선정된 20여가지의 샘플은 롯데마트 냉장반찬 전문MD들 대상으로 블라인드 테스트를 진행, 10여 차례가 넘는 맛 평가를 통해 높은 점수를 받은 오징어젓, 낙지젓, 명란젓을 최종 선정했다.

더불어 이번 ‘요리하다 젓갈 3종’은 1인 가구 혹은 3~4인 가구가 한 끼에 먹기 좋도록 전 상품의 용량을 200g내외로 소포장해 간편함을 더욱 높였다. 또한, 오랫동안 보관해 먹고자 하는 수요를 반영해 400g 용량의 대용량 반찬을 선보일 수 있도록 기획하고 있다.

롯데마트는 요리하다 젓갈 외에 ‘요리하다 오이지무침(120g)’도 지난 8일(월) 상품을 리뉴얼 출시해 여름철 시원한 오이지 맛을 찾는 고객들의 수요를 충족시키고 있다. 기존에 판매하던 오이지무침의 경우, 오이지 자체에 물기가 다소 많아 식감이 너무 물렁하다는 의견이 있었다. 이에 냉장반찬 PB MD는 원재료 가공단계에서 오이의 물기를 최대한 제거해 한층 더 단단한 오이지의 식감을 느낄 수 있도록 제품을 개선했다. 롯데마트는 향후 반찬류가 가공식품 시장의 한 축을 담당할 수 있도록 기존 상품을 리뉴얼하거나 신상품을 지속적으로 출시할 계획이다.

이정빈 롯데마트 식품PB개발팀 MD는 “편리함과 프리미엄을 함께 추구하는 ‘편리미엄’이 새로운 트렌드로 자리잡으면서 가정간편식이 점차 다양화, 세분화, 고급화 되고 있다,.”며 “롯데마트의 개발 능력을 바탕으로 급변하는 반찬 시장의 트렌드에 대응해 소비자들의 니즈에 부합하는 젓갈과 시즌 반찬인 오이지무침등 다양한 신제품과 리뉴얼 상품을 선보였으니 많은 관심 부탁드린다.”고 말했다.