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한국경제

코셔

  • 유대인의 먹거리 코셔, 음식을 어떻게 선택하고 다룰 것인가?

    유대인들은 그들이 먹을 수 있는 것을 코셔(Kosher)라고 합니다. '적절한, 옳은'이라는 뜻의 히브리어 카슈르트(Kashrut)가 어원입니다. 코셔는 음식의 형태가 아니라 재료를 선택하고 다루는 법을 말합니다. 코셔는 레위기 11장에 있는 말씀에 근거를 두고 있는데 가장 핵심적인 몇 가지만 살펴보겠습니다. 채소나 과일 등 식물성 음식은 코셔입니다. 육류의 경우 소, 양, 염소,사슴 등 발굽이 갈라지고 되새김질 하는 것만 코셔입니다. 돼지는...