신선한 과일즙이 몸에 좋다는 음료나 믹서기계 광고를 TV에서 종종 접한다.

그럴듯 하지만 사실과 다른 점이 있다.

우선 대부분 믹서기들은 과일이나 야채의 좋은 섬유(High fiber pulp)를
파괴해버린다.

이 섬유는 체중감량이나 심장관상동맥경화증 예방에 중요하므로 음식물에
남아있어야 한다.

둘째는 즉석에서 갈아낸 주스나 상품화된 주스보다 영양분이 많다고 알고
있지만 사실은 둘다 영양분이 비슷하다.

셋째는 비타민C함유량이 오렌지 3개를 갈아서 주스를 만들어야 오렌지
1개가 가진 양과 같아진다는 점이다.

따라서 주스로 만들어 먹으면 비타민 손실이 많아지고 대신에 섭취열량은
2배 가까이 되므로 열량을 과잉섭취하게 된다.

또 통째로 된 과일이나 야채는 주스보다 빨리 포만감을 느끼게하므로
열량을 덜 섭취하게 되고 살빼기에 좋다.

따라서 과일을 갈아먹으려 비싼 믹서기를 구입할 필요가 없다.

< 정민.재미의사 >


( 한 국 경 제 신 문 1998년 4월 1일자 ).