먼저 ‘쫀득 밤팥어묵’은 밤과 팥이 함유돼 담백하고 고소한 맛을 낸다. ‘쫀득 삼색콩어묵’에는 적강낭콩, 병아리콩, 완두콩 등의 다양한 콩이 들어가 구수한 풍미와 깔끔한 맛을 전하며, ‘쫀득 소보로호두어묵’은 소보로가루와 호두가 어묵과 어우러져 달달하면서도 짭짤한 맛을 선사한다.
‘삼진방앗간 쫀득 어묵’ 3종은 다양한 견과류가 풍성하게 들어가 쫀득한 식감에 씹는 재미를 더하고 영양 함량도 높였다. 아이들에게는 영양 간식으로, 성인들에게는 간단한 식사 대용으로도 좋은 반응을 얻을 것으로 예상되는 부분이다.
‘삼진방앗간 쫀득 어묵’ 3종은 떡을 좋아하지만 높은 탄수화물 함량이 부담스러운 사람들에게도 대체 식품으로 각광받을 것으로 기대된다.‘삼진방앗간 쫀득 어묵’ 3종은 떡과 비슷한 식감이지만 탄수화물 함량은 떡에 비해 낮고 생선단백질은 보강된 제품이기 때문이다.
삼진방앗간 쫀득 어묵은 전국 24개 삼진어묵 매장(영도본점, 동래점, 서면점, 동부산점, 센텀시티점, 벡스코점, 부산역광장점, 부산역점, 천안점, 수원점, 목동점, 판교점, 노원점, 잠실점, 동대구점, 고양스타필드점, 부천점, 수지점, 인천터미널점, 영등포점, 서울대병원점, 현대천호점, 명동점, 인천공항점)에서 구입할 수 있다.
삼진어묵은 반찬용이었던 어묵을 베이커리 형태의 간식용으로 개발해 어묵 열풍을 이끌어내며 어묵의 문화를 만들고 있다. 현재는 다각도의 연구개발(R&D)과 혁신적인 제품 출시를 진행하며 어묵 시장의 제 2의 도약을 위한 움직임에 앞장서고있다. 향후에도 어묵의 저변 확대를 통해 어묵 산업의 체질 강화에 기여해 나갈 예정이다.
삼진어묵 고급 찐어묵인 문주가 '소비자가 직접 뽑은 2019 대한민국 올해의 녹색상품'으로 선정됐다. 올해로 10주년을 맞는 '올해의 녹색상품'은 친환경관련 소비재 부문에서 가장 권위있는 상이다으로 한국녹색구매네트워크가 주관한다. 제조, 유통, 사용, 폐기 등 제품의 수명 주기를 감안해 환경개선 효과가 우수한 녹색상품을 소비자의 손으로 선정해 시상한다. 올해는 전국 15개 지역, 24개 소비자‧환경단체 총 500여명의 소비자 패널단과 투표단이 참여해 10개 품목, 34개 녹색 상품을 선정했다. '올해의 녹색상품'에 선정된 삼진어묵 문주는 튀기지 않은 고급 찐어묵이다.해양관리협의회(MSC) 인증을 받은 알래스카 명태만을 사용해 만들었다. MSC는 해양 자원의 남획과 무분별한 수산 양식으로 인한 해양 오염을 막기 위해 지속 가능 수산물에 부여하는 인증이다. 삼진어묵 문주 제품은 작년 1월 업계 최초로 MSC 인증을 받았다. 삼진어묵 문주는 친환경적요소와 소비자 지향성을 인정받아 득표율이 높은 상위 6개 제품에만 부여하는 ‘소비자가 뽑은 인기상’도 수상해 2관왕을 차지했다. 올해에는 LG전자 트롬 스타일러, 삼성전자 셰프컬렉션 인덕션 등 34개 제품이 선정됐다. 이 중 식품으로는 삼진어묵 문주와 샘표의 연두뿐이다. 삼진어묵은 해양 생태계 보호에 관심을 가지고, 소비자들에게 더욱 안전하고 믿을 수 있는 수산 식품을 제공하기 위해 관련된 제품개발을 확대해나갈 계획이다. 부산=김태현 기자 hyun@hankyung.com
부산의 대표 어묵 제조 기업인 삼진어묵이 66년 만에 전문경영인 체제로 새롭게 출발한다.삼진어묵은 창립 66주년인 1일 황종현 전 동원F&B 부사장(57·사진)을 대표로 선임했다. 황 대표는 30년간 동원그룹에서 영업·마케팅을 담당했다. 황 대표는 제조법인 삼진식품과 유통법인 삼진어묵의 국내 사업을 총괄한다. 박용준 대표는 해외법인 삼진인터내셔널 대표를 유지하면서 어묵의 세계화 등 해외 사업에 집중할 계획이다.부산=김태현 기자 hyun@hankyung.com
강릉 경포대에 가면 수제 햄버거 가게가 하나 있다. 나는 이곳을 다녀와서 감탄을 금할 수 없었다. 전략적 개념을 제대로 활용해 성공했기 때문이다. 이곳은 항상 줄이 길게 서 있고, 매장 안에서 자리를 찾기도 여간 어려운 게 아니다. 이곳이 왜 이렇게 인기가 많을까. 이유는 크게 두 가지다. 첫째, 햄버거가 맛있다. 모양만 봐도 먹음직스러운 모차렐라 치즈버거는 여심뿐 아니라 남심까지 흔들 정도다. 둘째, 독점적 환경에 자리잡고 있다. 경포대 부근에는 횟집이 즐비하다. 한 곳에서 먹고 나오면 바로 옆집에서 호객행위를 할 만큼 정신이 없다. 이런 횟집 한가운데 이 햄버거 가게가 떡 하니 있다. 근방에서 유일한 햄버거 가게다.이 햄버거 가게의 성공 요인을 경영전략, 비즈니스전략 관점에서 설명해보겠다. 비즈니스가 성공하려면 케이퍼빌리티(capability)와 포지셔닝(positioning)이란 두 가지를 갖춰야 한다. ‘맛있는 햄버거’를 만드는 역량, 즉 케이퍼빌리티도 중요하지만 좋은 입지 또는 독점적 환경에 포지셔닝(위치)해야 하는 것이다. 한마디로 케이퍼빌리티는 ‘오르기 쉬운 방법(역량)으로 올라라’라는 것이고, 포지셔닝은 ‘오르기 쉬운 길(환경)을 찾아라’는 것이다. 이 햄버거 가게는 특히 포지셔닝 전략을 제대로 활용했다. 만일 도심 한가운데 있다면 햄버거 맛이 뛰어나더라도 맥도날드, 버거킹, 롯데리아 등과의 경쟁을 피할 수 없다. 경포대 햄버거 가게는 경쟁자가 적은 지방도시를 택했고, 여행객이 많이 찾는 위치에 제대로 포지셔닝했다.역량·입지가 경쟁력 결정홈플러스 전략도 이와 비슷하다. 홈플러스는 15개 국내외 할인점 브랜드가 40개 점포를 오픈한 춘추전국시대에 가장 뒤늦게 합류한 후발 주자였다. 홈플러스가 1호점을 연 1997년 9월 초, 이미 영업 중인 대형마트는 무려 40개에 달했다. 그러나 홈플러스는 이마트가 선도해온 국내 유통사업에서 1위 이마트, 2위 롯데마트에 이어 3위에 올라섰다. 어떻게 그런 성과를 이룰 수 있었을까. 홈플러스는 이마트 매장이 주로 포지셔닝한 수도권을 피해 영남권에 포지셔닝했다. 수도권과 떨어져 경쟁을 피할 수 있고, 수도권에 비해 상대적으로 경쟁 강도가 약하며, 안정적 배후 인구를 가졌기 때문이다.이마트와 홈플러스의 포지셔닝 전략을 비교해보면 흥미진진하다. 이마트는 최초에 수도권을 점령한 뒤 차츰 중소도시로 진입했고, 홈플러스는 영남거점을 확보 후 수도권으로 진입했다. 이마트는 강한 브랜드 파워, 즉 케이퍼빌리티를 활용해 부동산 비용이 낮은 교외지역에 매장을 포지셔닝하고 고객을 유인함으로써 스스로 상권을 조성해가는 전략을 펼쳤다. 반면 홈플러스는 부동산 비용이 높지만 도심 한복판 중심상업지구에 포지셔닝했다. 비용은 높지만 고객방문이 용이하고 면적당 매출을 극대화하는 전략을 펼친 것이다.국내에서 카카오톡에 밀려 고전하던 라인 역시 글로벌로 스마트하게 포지셔닝해 성공할 수 있었다. 카카오톡의 월간활성이용자(MAU: monthly active users)는 4381만 명(2018년 기준)으로 국내 인구 5000만 명이라는 점을 감안할 때 독점이나 다름없다. 이런 상황에서 라인은 글로벌 시장, 특히 동남아시아 시장으로 진출하는 전략을 취했다. 메신저 시장 초기에 라인은 여러 곳에서 경쟁했다. 하지만 미국에서는 ‘와츠앱’, 중국에서는 ‘위챗’ 등 거대한 사업자와의 경쟁에서 고전했다. 이 때문에 동남아 시장으로 눈을 돌렸다.현재 라인의 월간활성이용자는 약 1억6500만 명이며, 이 중 3분의 2는 일본 대만 태국 인도네시아 등 4개국에 집중돼 있다.홈플러스, 이마트와 반대 전략작년 말 세계 시가총액 1위를 탈환하면서 재조명을 받고 있는 마이크로소프트(MS) 역시 포지셔닝 전략을 활용했다. 마이크로소프트의 최고경영자(CEO) 사티아 나델라는 2014년 취임 후 ‘모바일 퍼스트, 클라우드 퍼스트’라는 비전을 제시했다. 향후 클라우드가 시장을 주도할 것이고, 마이크로소프트의 여러 소프트웨어를 클라우드와 연결하면 구글, 애플, 아마존을 앞서갈 것이라고 판단했다.물론 시장 초기 클라우드 시장엔 강력한 경쟁자인 아마존의 AWS가 있었다. 하지만 하드웨어 진영으로 가서 애플, 삼성, 화웨이와 싸우거나, 소프트웨어 진영으로 가서 구글의 안드로이드와 싸우거나, 미디어 시장으로 가서 넷플릭스, 유튜브 등과 싸우는 건 승산이 없다고 판단했다. 이 때문에 강력한 경쟁자는 있지만 시장 초기라서 정체성이 확립되지 않았고 성장 가능성은 큰 클라우드 시장을 선택한 것이다. 마이크로소프트로선 자신의 소프트웨어와 클라우드 간 시너지를 내는 건 자신이 있었다. 그리고 클라우드 시장에 빠르게 포지셔닝함으로써 성공할 수 있었고, 16년 만에 과거의 명성을 되찾았다. 요지는 경쟁하지 말고, 가급적 독점할 수 있는 빈 공간을 찾아 스마트하게 포지셔닝하라는 것이다.편의점, 노래방, 저도주 위스키 ‘골든 블루’, 삼진어묵, 설빙, 고봉민김밥人, 순하리 등의 공통점이 뭘까. 정답은 처음에 부산·경남 지역에서 포지셔닝해 큰 호응을 얻은 뒤 전국으로 사업을 확장했다는 점이다. 일본 수제 승용차 브랜드 ‘미쓰오카’도 국내 시장에 재진출하면서 서울이 아니라 부산을 교두보로 삼았고, 광안리에 매장을 열었다.이렇게 부산이 소비재·유통업계의 ‘테스트베드’로 각광받고 있는 이유가 뭘까. 부산 소비자들이 새로운 제품을 받아들이는 데 거부감이 적고 유행에 민감하며, 구 단위 지역 간 격차가 비교적 적은 350만 단일 상권이란 점이기 때문이다. 이는 기업들이 새로운 상품과 서비스를 포지셔닝하기 위한 충분한 매력 요소가 된다. 부산은 항구도시로 과거부터 새로운 문물을 받아들이는 데 적극적이었다. 일본과 지리적으로 가깝다는 점도 유행의 진원지가 됐다. 이런 이유로 ‘부산 성공=전국 흥행 성공’의 보증수표로 통한다.추자현 中서 새로운 포지셔닝굳이 대형마트, 글로벌 기업이 아니더라도 포지셔닝 전략을 자신에게도 적용할 수 있다. 배우 추자현 씨는 중국에서 인기가 높다. 회당 출연료가 1억원이라고 한다. 사실 그의 인기는 한국에서는 그리 높지 않았다. 추자현 씨는 2006년 대종상에서 신인여우상을 받은 ‘사생결단’으로 톱배우 대열에 올라설 것으로 기대했다.하지만 그후 ‘미인도’ ‘실종’ ‘참을 수 없는’ 등에 출연하고도 크게 주목받지 못했다. 그러나 중국 본토에 포지셔닝해 자신의 케이퍼빌리티를 펼쳐냄으로써 톱배우 반열에 올라섰고 인생을 역전시켰다.당신은 어떤가. 만일 비즈니스를 하려고 한다면 포지셔닝을 고민하는 것인가, 케이퍼빌리티를 걱정하는 것인가. 둘 다 고민이 크다면 충분한 준비가 필요하다는 증거다.이재형 < 피플앤비즈니스 교수 >
![[단독] 20代 사기범죄율 1위, 대한민국](https://timg.hankyung.com/t/560x0/photo/202404/AA.36494722.3.jpg)
