두부김치 만드는 법 (사진=DB)

두부김치 만드는 법에 대한 관심이 높아지고 있다.

인기있는 안주로 손꼽히는 두부김치를 위해 먼저 1접시 기준 두부 300g, 배추김치 200g, 돼지고기 앞다리살 200g과 함께 양파 1/4개, 대파 10cm를 준비한다.

양념재료로는 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 청주 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간, 깨 1작은술, 참기름 1큰술, 식용유 1큰술이 필요하다.

배추김치는 속을 털어낸 후 한입크기로 썰어주고, 돼지고기도 한입크기로 썰어 양념 재료를 넣고 조물조물 무친다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어준다.

이어 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 반정도 익으면 김치를 넣고 충분히 볶아 준 뒤 양파와 대파를 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름, 깨를 넣고 골고루 버무린다.

특히 끓는 소금물에 두부를 따뜻하게 데쳐내면 부드러운 맛을 느낄 수 있으며, 기호에 따라 기름에 노릇하게 지져내면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있다. 마지막으로 두부를 한입크기로 썰고 볶음 김치와 담아내면 완성된다.

박주연 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com