찌개나 전 등 반찬으로 쓰이는 비지가 주식인 밥으로 변신했다. 양념장까지 넣어 쓱쓱 비비면 훌륭한 별식이 된다. 이번 주말에 비지김치밥으로 풍성한 식탁을 차려보자.
재료(4인분) 쌀 2컵, 비지 2컵, 김치 200g, 쇠고기나 돼지고기 100g, 들기름 1큰술
고기양념 맛술 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
양념장 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 깨 1큰술, 들기름1큰술
만드는 법
1. 쌀을 씻어 물에 30정도 불리고, 김치는 살짝 씻어 잘게 썰어 설탕 약간 넣어 둔다. 고기는 양념으로 밑간을 해 둔다.
2. 들기름을 두른 팬에 준비한 김치와 고기를 볶아 놓는다.
3. 전기밥솥에 쌀과 물을 붓고 볶아놓은 김치와 고기를 섞는다. 그 위에 비지를 올려 펴 준 후 취사한다.
4. 양념장을 만들어 비벼 준다.
도움말 : 채소전문가 김영은
키즈맘 강영주 기자 kizmom@hankyung.com
