특별한 반찬 없이도 즐길 수 있고, 냉장고에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있는 오므라이스. 주부들의 대통령 백종원이 '집밥 백선생'에서 그만의 오므라이스 비법을 공개했다.

◆ 백종원 오므라이스 소스 만드는법


재료(10인분): 파 1/2컵, 샐러리 1컵, 당근 1컵, 양파 3컵, 간돼지고기 1컵, 케첩 2컵, 간장 1/2컵, 식용유 1/2컵, 버터 1/2개, 설탕 2T, 간마늘 2T, 간장 or 우스터소스 1/2컵, 후추 1/2T, 식초 2T


1. 팬에 식용유를 넣고 불을 켠다.


2. 고기, 양파, 당근, 셀러리, 파를 넣는다.


3. 센불에서 졸이듯 계속 볶아낸다.


4. 국물이 충분히 날아가면 간마늘, 설탕, 간장, 케첩을 넣고 볶아준다.


5. 재료를 고루 섞어준 뒤, 기포가 생기면서 끓기 시작하면 약불로 줄인다.


6. 우스터소스 대신 간장을 넣었다면 식초를 추가로 넣어준다.


7. 풍미를 더하기 위해 버터를 넣는다.


8. 기호에 맞게 후춧가루를 첨가한다.


9. 카레처럼 걸쭉해지면 소스 완성.

◆ 백종원 오므라이스 만드는법


1. 밥 한 공기에 소스 한 국자를 넣고 비빈다.


2. 팬에 달걀 지단을 만든 후 달걀이 익기 전에 밥을 가운데 넣는다.


3. 지단 한쪽 부분을 접은 다음 팬을 기울인다. 지단이 팬 아래쪽으로 움직이도록 살살 쳐준다.


4. 약불 상태에서 뒤집개를 이용해 밀어넣는다.


5. 팬을 접시 위로 뒤집어 지단에 싸인 밥을 한번에 옮긴다.


6. 취향껏 소스를 곁들이면 완성.

키즈맘 노유진 기자 genie89@hankyung.com

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