최근 웰빙에 관한 관심이 높아지면서 장어집으로 정금자 할머니의 구수한 손맛이 물씬 묻어나는 '청림 풍천장어 전문점(www.phungchuneel.co.kr)'이 단연 인기다. 대를 이어 풍천장어에 대한 남다른 애착을 맛으로 보장하고 있는 이 곳은 직접 어획한 자연산 장어를 확보하고,매장을 갖춘 국내 유일의 풍천장어 전문점이기 때문이다. 정금자 할머니의 손맛에 감동되어 먼길을 마다 않고 다시 찾아온다는 그 맛을 되살려 대물림한 오민성 대표는 본격적인 프랜차이즈를 통해 맛의 '평천하'를 선언했다. 특히 맛은 물론 청결함과 아낌없는 서비스정신을 통해 프랜차이즈 관리부문에 관한 ISO9001인증을 받는 쾌거를 이룩해 오 대표의 목표에 더욱 힘을 싣고 있다. 이미 프랜차이즈 '청림'은 공중파TV를 비롯한 각종 매체홍보를 통해 인지도를 크게 높여왔다. 업계 최소의 초기투자비와 저렴한 융자 시스템,그리고 초보자도 손쉽게 운영할 수 있는 본사의 인적 물적 지원 등의 장점도 고루 갖추고 있다. 또 바다를 인접해 염도가 높고 오염되지 않아 육질이 가장 뛰어나다는 고창 선운사의 풍천장어를 재료로 쓰는 것도 이 집만의 자랑이다. 매일 현지로부터 산소 포장된 살아있는 장어를 2차례 직송하고 있다. 특히 싱싱한 산소 포장으로 옮겨온 장어를 이용,살아있는 꼬리를 볼 수 있는 장어구이는 고객들의 인기를 독차지하는 '스페셜' 메뉴다. 더욱이 값싼 중국산과 뉴질랜드산이 판치는 장어시장에서 정통 풍천장어 특유의 맛과 품질로 차별화를 기하고 있다. 이 곳 관계자는 계절을 타지않는 "풍천장어는 건강보양식의 대명사로서 폐질환에 좋고,피부미용,원기회복 등의 약효도 뛰어나다"고 설명한다. 프랜차이즈 청림은 향후 임산부,노약자,환자 등을 위한 전용제품을 개발중이며,이미 운동선수와 수험생용은 개발 시판중이다. 장인정신으로 똘똘 뭉친 청림 직원들은 간편,위생,신선,편리를 몸으로 실천하며 서비스에 최선을 다하고 있다. 오 대표는 "요강을 가져오면 복분자주와 장어를 드리는 행사" 등 다양한 이벤트와 마케팅으로 경쟁력을 높이고 있다고 말했다. 현재 외식산업의 트랜드 흐름을 직시하여 '저가의 매장'과 '고가의 매장','관광특구매장','Take-Out 시범매장'을 운영하고 있다. -------------------------------------------------------------- [ 유형별 프랜차이즈 매장 ] *저가의 매장 주변상권이나 특성 배후세력의 경제력 등과 문화적 차이를 반영하여 개설되며 장어1Kg을 25,000원 기준으로 두세사람이 드실 수 있도록 한 매장입니다. 가벼운 모임이나 식사.술자리 등에 어울리며,부담없는 가격에 양질의 장어를 맛불 수 있다. 가맹점주 또한 부담없는 매장 인테리어에서 벗어나서 소규모의 점포에서도 가능하다. *고가의 매장 업무밀집지역이나 배후세력의 고급화 물결 등을 고려해 "비즈니스 매장"의 형태로 운영된다. 자연산 장어를 구비하고 있으며,자연산장어의 경우 부가가치가 매우 높은 반면 장어의 양은 제한된다. 고급 밑반찬과 서비스로 1인분 기준 15,000원을 상회하며(양식장어),자연산의 경우 평균적인 크기의 장어는 180,000선에서 거래된다. 고급스러운 분위기와 고객접대를 위한 매장으로 적합하다. *"관광특구매장"과 "Take-Out 시범매장"은 직영으로 사업성 검토기간으로 운영 중이다. 각 매장별 공통적으로 장어와 필요한 소스.숯 등을 공급하며,오 대표가 직접 요리에 관한 모든 것을 시연해 보임으로서 청림의 전통과 신뢰를 확인할 수 있다. (063)227-1406

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