소자본 창업의 꽃은 외식업이다. 예비 창업자중 많은 사람이 음식점 창업을 원한다. 하지만구체적으로 어떤 아이템을 선정해야 하는가는 어려운 문제다. 외식업 창업 아이템 선정과 방법을 소개한다. 최근 월간식당이 소비자를 대상으로 한 설문조사 결과를 바탕으로 외식업에서 성공하는 비결을 정리한다. 1.신토불이 음식점 유망 패스트푸드가 외식시장의 판도 변화를 가져왔지만 그래도 여전히 많은 소비자는 한식당을 찾고 있다. 더구나 경기 불황기에는 신토불이 음식점을 찾는 경향이 두드러 진다. 한국인의 입맛에 맞고 푸짐한데다가 가격도 저렴하기 때문이다. 최근 소비자들의 주머니가 가벼워지면서순대국밥 황태국 보쌈집 등에 대한 인기가 크게 높아지고 있다. 2.선호 메뉴는 돼지고기 한국인이 가장 즐기는 음식은 돼지고기로 조사됐다. 가격을 고려하지 않는다면 더 좋은 음식도 많지만 가격 대비 외식 메뉴로는 돼지고기에 대한 선호도가 높은 것으로 나타났다. 돼지고기나 치킨요리를 선호하는 경향이 많아 음식점의 창업 아이템을 선정할 때는 특이 하거나 생소한 아이템 보다는 평범한 메뉴를 선택하면 리스크를 줄일 수 있다. 3.음식점 선정기준은 맛 소비자들은 음식점을 찾을 때 역시 맛을 기준으로 찾고 있다. 그 다음이 분위기,가격 등이다. 요즘 창업자들은 인테리어나 외관 등에 많은 신경을 쓰지만 역시 음식점은 맛으로 승부해야 한다. 4.할인혜택을 줘라 단골고객 확보를 위해 회원카드 및 다양한 혜택을 만드는 게 좋다. 회원카드를 활용해 실적 누적이나 할인 서비스를 제공하면 단골이 는다. 단골 고객에게는 가격을 깍아준다던지 사은품 등을 제공하는 것도 좋다. 고객들은 사소한 것에 감동을 받는다. 5.서비스로 승부하라 소비자들은 음식점의 성공 요인으로 전문성과 서비스를 꼽고 있다. 젊은층의 경우 서비스에 대한 관심이 높아 종업원의 친절 교육 등이 매우 중요하다. 특히 10대 응답자는 서비스와 즐거움이 있는 업소를 선호하는 경향이 뚜렷했다.