고급 양식 요리의 대명사로 통하는 스테이크.일반적으로 고기를 이용한 요리라고 생각하지만 두부로도 스테이크를 만들 수 있다.

기름진 육류 대신 고기만큼 든든하면서도 담백한 맛의 두부를 이용해 만든 "두부 스테이크"를 소개한다.

두부는 각종 영양소가 골고루 들어간 완전 영양식품으며 고단백 저칼로리의 다이어트 식품이기도 하다.

게다가 가격이 싸고 집에서 쉽게 조리할 수 있어 각종 요리의 재료로 각광 받고 있다.

두부 스테이크에는 두부 마요네즈를 곁들인다.

스테이크를 만들고 남는 두부로 만든 담백한 맛의 마요네즈를 함께 하면 산뜻하고 깔끔한 식탁을 차릴 수 있다.

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[ 만드는 법 ]

<>준비재료(1인분)

a.두부 1/4모
b 두부옷=달걀 1개(흰자만),밀가루 약간
c.얹을 야채=실파 약간,홍고추 1개
d.스테이크 소스=간장 2숟갈,설탕 1숟갈,식초 1숟갈,깨와 다진마늘 약간
e.두부 마요네즈=두부 30g,떠먹는 요구르트 1숟갈, 오이 약간,소금,후추 약간

<>만드는 순서

1.두부를 전자레인지에서 살짝 가열해 물기를 없애준다.

2.달걀 흰자는 거품을 내 두부 위에 얹고 밀가루를 살짝 뿌린다.

달걀 거품을 두부 위에 바르면 두부가 한결 부드러워진다.

3.팬에 식용유를 두르고 두부를 중불에서 구워준다.

한면에 2~3분씩 굽는다.

4.간장 설탕 식초 다진마늘 깨를 넣고 스테이크 소스를 만든다.

입맛에 따라 고춧가루나 후추를 조금 넣어도 된다.

5.실파와 홍고추는 잘게 채썬다.

6.두부 스테이크 위에 소스를 얹고 채썬 야채를 얹어낸다.

7.남은 두부 30g을 물기를 빼 으깬다.

떠먹는 요구르트 한 숟갈 넣어 섞은 후 소금과 후추 약간으로 간해 두부 마요네즈를 완성한다.

8.오이를 조금 썰어 두부 마요네즈와 함께 곁들여 낸다.

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