한낮 더위가 30도를 오르내리는 등 후덥지근한 날씨가 연일 계속되고 있다.

이번주에는 성큼 다가온 초여름의 식탁에 어울리는 해산물 파스타 샐러드를 소개한다.

해산물 파스타 샐러드는 허브 비네그렛 소스로 담백하게 맛을 낸 파스타와 해산물을 함께 나오는 이태리 요리다.

특히 나비 형태의 파스타는 모양만으로도 아이들에게 즐거움을 준다.

허브의 향긋함과 야채의 신선함을 입안 가득 즐길 수 있는 해산물 파스타 샐러드로 지나가는 봄을 만끽해보자.


[ 해산물 파스타 샐러드 ]

<>준비재료(4인 기준)

나비모양 파스타 2백~2백40g
붉은 파프리카 40g
노랑 파프리카 40g
중하새우 60g
오징어 1백g
그린 샐러드야채 40g
소금 후추 올리브오일 약간
허브 비네그렛 드레싱= 엑스트라버진 올리브오일 12큰술,화이트와인 식초 4큰술,레몬쥬스 4작은술,마늘,파슬리 다진것 1/2작은술,타임,로즈메리 다진것 1/4작은술,설탕 1/2작은술,소금,후추 약간

<>만드는 순서

1.새우는 머리 꼬리 등 내장을 제거하고 오징어와 홍합은 마름모꼴로 썰어둔다.

2.파프리카도 색깔별로 마름모형태로 썬다.

3.끓는 소금물에 파스타를 삶는다.

4.팬에 오일을 살짝 두르고 (2)의 파프리카를 살짝 볶아낸 다음 그 팬에 해산물을 볶아서 식힌다.

5.보울에 재료를 모두 잘 혼합하여 허브 비네그렛 드레싱을 만든다.

6.익힌 파스타를 건져내어 해산물과 파프리카볶은 것,허브드레싱을 같이 섞는다.

7.접시에 샐러드야채를 밑에 깔고 (6)의 파스타샐러드를 얹어 차게 식혀 낸다.

도주원 < 요리학원 라퀴진 팀장 3444-5861 >