[맛집탐방] (단골손님 한마디) '대흥사 일지암 여연스님'
이런 때에 전통문화의 거리인 인사동에 전통사찰음식 전문점이 생겼다는 얘기를 듣고 가봤더니 절집 고유의 맛이 정말 살아있는 식당이었다.
오신채를 쓰지 않아 정갈하고 담백한 맛이 절음식의 특성을 잘 살린 것 같다.
같이 들렀던 도반 스님들도 맛이 괜찮다고 한다.
본래 사찰음식은 서양요리처럼 자극적인 맛이 없어서 이런 데 익숙해진 요즘 사람들의 입맛에 맞을 지 모르겠지만 한두번 먹다보면 채식의 즐거움을 느낄 수 있을 것이다.
소스나 인공조미료보다는 주재료의 맛과 향이 살아있기 때문이다.
육식을 많이 하는 현대인들의 건강식으로도 손색이 없다.
더덕이나 도라지를 넣어 시원한 맛을 내는 "된장라면"도 별미다.
가공식품에 길들여진 입맛을 "자연"으로 되돌려보자.
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