이번에 소개할 "중국식 덮밥"도 지금까지 이 코너에서 소개됐던 다른 요리들과 같이 저렴한 재료비로 멋진 맛을 낼 수 있는 경제적 음식이다.

다양한 형태로 요리하는 것이 가능해 밥으로 만들 수도 있지만 국수로도 만들 수 있다.

요리하는 사람이 일단 음식 만드는 데 익숙해지면 기호에 맞춰 재료로 쓰이는 야채를 바꾸거나 새로운 종류의 야채를 추가할 수도 있다.

하지만 표고버섯만큼은 요리재료에서 절대 빼먹어선 안된다는 사실에 유의할 것.

요리 특유의 고소한 맛이 사라지기 때문이다.

요리에 사용되는 굴 소스에서 우러나는 중국요리 특유의 매콤한 맛도 이 음식의 독특한 점중 하나라고 할 수 있다.

굴 소스는 중국요리에서 쓰이는 가장 중요한 재료 가운데 하나.

하지만 매우 짜기 때문에 사용시 유의해야 한다.

요리하는데 소요될 것으로 예상되는 시간은 모두 20여분.

먹는데 특별히 더 필요한 것도 없다.

요리를 다 만들고 나서 이 정도로 뿌듯한 마음이 드는 음식도 그렇게 많지 않을 듯 싶다.

이 요리에 얽힌 에피소드 하나.

처음에 남편은 이 요리를 좋아하지 않았다.

하지만 이 음식을 남편에게 해 주는데 그날따라 어찌나 요리가 안되든지.

나의 첫 작품을 맛보고 나서 남편은 내 요리 솜씨를 불신하기 시작했던 것 같다.

급하게 친정 어머니께 지원을 요청했고 다시 새롭게 만든 이 덮밥을 남편에게 의기양양하게 선보였던 그 순간을 지금도 잊지 못하고 있다.


[ 이렇게 만들어요 ]

<> 준비재료(2인용)

1.참기름 3~4 큰스푼
2.잘 으깬 마늘과 생강 뿌리 1큰술
3.양파 반개
4.먹기 좋게 자른 닭가슴 1개
5.얇게 자른 표고버섯 3~4개
6.5cm 정도로 길게 썬 피망 반개
7.껍질을 벗긴 작은 새우 반컵
8.얇게 자른 고추 2큰술
9.물 한컵
10.전분 2 큰술을 섞은 물 1/3컵
11.굴 소스 2~3큰술

<> 만드는 방법

1.중간 크기의 후라이팬에 참기름을 붓고 적당히 덮힌다.

2.양파와 마늘,생강뿌리를 넣고 약 3분간 볶는다.

3.닭가슴,표고버섯,새우,피망,고추를 한군데 넣어 3분간 볶는다.

4.물 한컵과 조개소스를 넣고 섞는다.

5.일단 재료들이 잘 섞이면 평평하게 피면서 전분이 섞인 물을 붓는다.

6.5가 적당히 굳을 때까지 기다린다.

7.6을 적당히 식혀 밥(혹은 국수)에 얹는다.

< 주부. 배우 최민수씨 부인 >