<증시전장시황>연 7일째 상승세 꺾여...5.91p 빠져
일 하락세로 돌아서는 양상이다.
이날 약보합세로 출발한 장세는 시간이 흐를수록 낙폭이 커지면서 730선이
순식간에 무너졌다.
금융 대형제조주는 주문이 감소한 가운데 간간이 보합선 매물이 출회되고
있으나 매수세는 극히 취약한 모습을 보이고 있다.
그러나 재료를 수반한 종목과 실적관련주는 종목별로 개별 상승세를 보여
주고 있다. 단자주도 지방단자주가 개별종목별로 조금씩 주식값이 오르고
있으나 매수세는 어제보다 줄어들었다.
증권 은행주는 어제시세거나 100원정도 내린 가운데 거래되고 있다.
전문가들은 연 7일째 상승에 따른 경계심리의 확산으로 당분간 730p를 축
으로 소폭의 등락교차가 예상된다면서 성급한 추격매수는 자제하는 것이
바람직하다고 지적하고 있다.
전장은 1천6백여만주가 거래된 가운데 어제보다 5.91가 내린 728.00
으로 마감됐다.
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‘음미하다’라는 단어를 생각해보자. 맛을 보든 음악을 듣든 눈을 감은 한 사람의 모습이 떠오른다. 무언가에 온전히 집중하기 위해 눈을 감는 것은 자연스러운 일이다.요즘 미식을 즐기는 방법이 달라졌다. 눈에 많은 걸 담을수록 경험의 농도가 짙어진다. 맛을 둘러싼 유·무형의 즐길거리가 많아졌기 때문이다. 셰프는 더 이상 자기 음식을 뽐내는 공간을 접시에 국한하지 않는다. 테이블, 의자를 넘어 고객의 눈길이 닿는 모든 곳에 셰프는 메시지를 심어둔다. 고객이 음식을 맛보러 레스토랑에 들어서는 순간부터 식사를 끝내고 만족스러운 표정으로 홀을 나갈 때까지 완벽한 경험을 제공하기 위해 셰프들은 다양한 자극점을 배치한다.고객의 미식 수준이 높아지면서 레스토랑의 경험 전쟁이 활발하게 펼쳐지고 있다. 일반 식당과 소위 고급 식당을 가르는 한 끗은 여기에서 나온다. 고급 인테리어나 비싼 식기만이 능사가 아니다. 5성급 호텔에서는 커틀러리의 무게뿐만 아니라 입에 넣고 빼기에 편한 각도까지 계산해 적절한 커틀러리 브랜드를 선정한다. 자신이 선보일 음식을 가장 돋보이게 해줄 그릇을 수집하는 셰프도 있다. 때로는 셰프와 유리공예가, 도예가 등이 협업해 레스토랑 전용 그릇을 제작하기도 한다. 라벨이 없어 더 특별하게 느껴진다.옛날 선조들은 차를 마실 때 맛뿐만 아니라 찻잔의 온기, 도자기의 질감까지 감상했다고 한다. 한식 레스토랑에서 알록달록한 음식을 백자에 담는 것, 프렌치 레스토랑에서 달달한 디저트를 선물상자 모양 도기에 넣어두는 것, 일식당에서 내어준 투명한 유리 접시 아래로 파도 모양의 그림자가 지는 것 등 기물이 주는 재미를 느끼다 보면
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맛의 절반은 플레이팅…색감 요리는 흰 그릇에 적다 싶을 정도만 담아요
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