도반HC대표이사 지현스님(왼쪽)과 김상익 CJ제일제당 식품한국총괄이 18일 서울 조계사에서 사찰음식 현대화를 위한 업무협약을 맺고 기념촬영을 하고 있다. 대한불교조계종 제공
도반HC대표이사 지현스님(왼쪽)과 김상익 CJ제일제당 식품한국총괄이 18일 서울 조계사에서 사찰음식 현대화를 위한 업무협약을 맺고 기념촬영을 하고 있다. 대한불교조계종 제공
'비비고 만두'에 부추나 고기가 안 들어가도 맛을 낼 수 있을까.

18일 대한불교조계종 사업지주회사 도반HC와 CJ제일제당은 '사찰식 왕교자'를 다음달 1일 출시한다고 발표했다.

사찰식 왕교자는 고기는 물론 마늘, 파, 부추, 달래, 흥거(양파) 등 '오신채'를 넣지 않은 만두다. '스님도 즐길 수 있는 비비고 만두'인 셈이다. 불교에서는 수행에 방해가 된다는 이유로 오신채를 금지하고 있다.

도반HC와 CJ제일제당은 지난해부터 오신채가 들어가지 않은 정통 사찰음식 만두를 공동 개발해왔다. 도반HC 관계자는 "국내 사찰음식의 선두적 역할을 해오신 스님들이 약 1년간 지도·감리를 진행했다"며 "맛과 품질을 인정받아 사찰음식 만두 출시를 앞두게 됐다"고 했다.

이날 두 회사는 서울 조계사에서 사찰음식을 현대화하고 이를 스님 및 신도 등에게 제공하기 위한 업무협약식도 가졌다. 앞으로 만두 외에도 오신채가 들어가지 않은 각종 가공식품을 공동 개발해 출시할 예정이다. 스님이나 불교 신도뿐 아니라 환자 등 건강식으로 사찰음식을 찾는 이들이 적지 않기 때문이다.

구은서 기자 koo@hankyung.com