온라인여행사 익스피디아는 발권거래 전문업체 ARC가 2017년 10월 1일부터 1년간 500억 건 이상의 항공 검색 빅데이터를 바탕으로 2019년 항공여행 전망 보고서를 발표하고 특정 요일에 항공권을 예약하면 같은 일정이라도 이코노미석은 최대 31.5%, 비즈니스석은 42.6% 싸게 살 수 있다며 이같이 밝혔다.
보고서에 따르면 항공권을 가장 저렴하게 구매할 수 있는 요일은 일요일이었다. 항공권을 구매하기에 최악인 요일은 금요일로 나타났다. 금요일에 구매한 항공권은 다른 요일 대비 평균 12.4% 비싼 것으로 분석됐다.
호텔 예약은 정반대였다. 호텔을 예약하고 결제하는 시점으로 가장 유리한 요일은 금요일로 나타났다. 일요일에 호텔을 잡을 때는 숙박료가 가장 비쌌다.
‘여행 일정’과 관련해서는 해외여행의 경우 주말을 포함하는 것이 평일로만 구성하는 것보다 항공권이 실속 있는 것으로 나타났다. 항공 일정 기준으로 월~수요일 일정보다 토~수요일이 더 저렴했고 수~금요일 일정보다 수~일요일 일정의 항공권이 더 저렴했다. 세계적으로 주말을 포함한 항공료는 평균 25% 낮았다.
주말 포함 관련, 지역별로는 다르게 나타났다. 한국에서 싱가포르로 출장 또는 여행을 갈 경우 토요일을 붙이면 평균 48.9% 항공료를 줄일 수 있었고, 말레이시아는 40.7%, 인도네시아는 33.3% 항공료를 절감할 수 있었다.
반면 관광객이 밀집되는 지역은 주말을 포함할 때 더 비쌌다. 방문지에서 주말까지 체류한 뒤 귀국하는 일정의 마카오행 항공권 가격은 평일로만 구성된 일정보다 평균 18.94%, 호주는 10.7% 비쌌다.
겨울도 이제 막바지다. 매서운 강추위도 없고 눈도 많이 내리지 않은 겨울답지 않았던 탓일까. 어느새 막바지에 다다른 이 겨울을 그냥 보내기엔 무언가 마음 한편에 아쉬움이 남는다. 겨울의 끝자락, 봄의 문턱에서 도시 여행자가 돼 보는 건 어떨까. 어린 시절의 아련한 추억과 세월의 흐름 속에 전통과 현대가 한데 어우러진 곳, 평범한 우리 이웃의 일상이 녹아 있는 경기도의 이색 골목으로 마지막 겨울여행을 떠나보자.세종대왕 일대기 담은 ‘여주 한글골목’[위치] 경기 여주시 세종로 14번길 24-1세종대왕의 영릉이 있는 여주 한글시장은 이름에서 알 수 있듯 시장 내 모든 상점의 간판을 한글로 제작했다. 시장 상인들이 뜻을 모아 정한 한글시장만의 특별한 원칙이다. 서울 인사동처럼 유명한 해외 브랜드 카페와 화장품 가게도 예외없이 모두 한글 간판을 달고 있지만 시장 특유의 정겨운 분위기와 운치가 어우러져 색다른 분위기를 연출한다. 시장 곳곳을 채우고 있는 세종대왕의 일대기를 담은 동상과 조형물, 한글 자음을 본뜬 의자와 전시물 등 볼거리도 풍성하다.여주 한글시장의 하이라이트 코스는 시장 3구역의 벽화골목이다. 오래된 이발소 모습과 수라간에서 김이 모락모락 나는 여주쌀밥을 그린 그림 등 지역 특색을 기발한 상상력으로 표현한 재미있는 벽화를 하나씩 둘러보는 재미가 꽤 쏠쏠하다. 골목의 오른쪽은 세종대왕의 태몽부터 왕좌에 오른 뒤 쌓은 눈부신 업적을 기리는 벽화로 채워져 있어 아이들과 함께 둘러보면 좋다.성곽 옆 문화거리 ‘수원 행리단길’[위치] 경기 수원시 팔달구 신풍로·정조로수원화성의 화서문(서문)과 장안문(북문) 주변 행궁동 일원은 수원에서 가장 핫한 곳 중 하나다. 90여 개의 카페와 레스토랑이 밀집해 있는 이곳은 행리단길 또는 행궁동 카페거리로 불린다.행리단길은 수원화성과 이어지는 골목으로 화려한 상가로 가득한 거리와는 다른 분위기의 골목이다. 낮은 담과 붉은 벽돌의 일반 가정집이 현대적이고 클래식한 분위기로 카페, 레스토랑으로 탈바꿈하면서 과거와 현재가 공존하는 행리단길 고유의 콘셉트가 탄생했다.한때 인적이 드문 한적한 거리였던 행리단길은 지난해 초부터 소셜네트워크서비스(SNS)상에서 개성 넘치는 분위기 좋은 카페가 많다는 소문이 나기 시작했다. 초기 카페 일색이던 거리에 차츰 톡톡 튀는 아이디어로 무장한 젊은 콘셉트의 식당, 레스토랑이 들어서면서 자연스럽게 다양한 볼거리와 즐길거리, 먹거리로 채워진 문화거리가 됐다. 흑백사진 전문관 ‘봄으로’, 수원화성이 내려다보이는 곳에 카페와 이발소를 겸하고 있는 ‘오브라더스’ 등이 대표적 인기 매장으로 꼽힌다.이웃의 정이 넘치는 ‘양평시장길’[위치] 경기 양평군 양평읍 양근리양평시장길은 사람 냄새가 진하게 묻어나는 골목길이다. 오일장이 열리는 3일과 8일은 온 마을사람과 상인이 한데 어우러져 흥겨운 마을 축제 분위기를 연출한다. 시끌벅적한 시장통 골목을 거닐고 있노라면 마주치는 누구라도 이웃인 양 정겹고 친근하다. 그만큼 양평시장길은 사람의 온기와 정이 넘치는 전통 골목길이다.양평역을 나와 작은 하천 위 양근교를 지나면 왼쪽으로 양평시장길이 이어진다. 때를 가리지 않고 사시사철 무와 배추, 더덕, 도라지 각종 채소가 판매되고 곳곳에선 들기름에 지지는 메밀전의 고소한 향기가 코끝에 진동한다. 배추 한 장을 쭉쭉 찢어서 넣은 메밀전 한 장에 막걸리 한 사발을 곁들이는 여유를 즐겨보는 것도 좋다.오랜 역사와 큰 규모를 자랑하는 양평시장은 전국 최초로 친환경 농업지역을 선포한 양평의 지역 특색을 살려 친환경농산물의 거래가 활발한 곳이다. 수도권 전철이 연결되면서 주말 당일치기 관광 명소로도 인기가 높다.골목서 맛보는 세계의 맛 ‘안산 다문화음식거리’[위치] 경기 안산시 단원구 원곡동 다문화 1·2길안산역 맞은편 원곡동은 ‘국경 없는 마을’로 불리는 대표적인 다문화거리다. 세계 여러 나라에서 온 외국인과 귀화 한국인이 모여 사는 곳으로 작은 지구촌 마을이라고도 부른다. 이곳 거리에선 마주치는 3명 중 2명이 외국인일 정도로 한국인이 더 낯선 존재다. 평일에 시간을 내기 어려운 인근 반월공단과 시화공단의 외국인 근로자들을 위해 이곳에 있는 은행과 병원은 주말에도 문을 연다.안산 내 400여 개 외국인 업소 가운데 70％는 음식점이다. 외국인 업소가 밀집한 원곡동 일대에 다문화음식거리라는 이름이 붙은 것도 이 때문이다. 중국과 베트남, 우즈베키스탄 등 세계 음식을 맛볼 수 있는 이곳을 안산시가 다문화 음식 특구로 지정하면서 한국인도 외국의 이색 음식을 맛보기 위해 찾는 글로벌 음식타운으로 발전하고 있다.지난해 인도네시아 레스토랑이 TV 예능 프로그램에 등장하면서 볶음국수 미고랭과 볶음밥 나시고랭이 인기 메뉴로 등극했다. 다문화음식거리 골목 안쪽으로는 중국과 동남아시아 등 현지 식자재를 판매하는 식품점도 있다.이색 건축투어 ‘파주출판도시’[위치] 경기 파주시 회동길 145파주출판도시는 국내 200여 개 출판사와 인쇄소, 디자인, 유통사 등 출판 관련 기업과 기관이 모여 있는 아시아 최대 규모의 출판특화도시다. 책의 기획과 편집, 인쇄, 유통 등 일련의 과정이 모두 이뤄지는 거대한 출판문화공동체다.이곳에선 거리를 따라 독특한 콘셉트와 디자인의 건축물을 어렵지 않게 볼 수 있다. 국내 유명 건축가들이 설계한 건축물들로 주변의 자연환경과 조화를 이루며 화보와 TV 광고 등에도 자주 등장했다. 개성 있는 건물과 세련된 거리 풍경은 찍기만 하면 인생샷을 남길 수 있다는 말이 나올 정도로 사진 촬영장소로도 유명하다.파주출판도시의 여러 건축물 가운데 백미는 단연 아시아 출판문화정보센터. 파주출판도시의 중심 건축물로 거대한 고딕문자들이 나열된 듯한 독특한 모습을 하고 있다. 1층에는 웅장한 서가가 인상적인 ‘지혜의 숲’ 도서관이 있다. 거리 곳곳에는 저마다 개성 넘치는 서점과 북카페, 갤러리, 박물관 등이 자리를 잡고 있다. 효형출판의 ‘북카페 눈’, 열린책들의 ‘미메시스 아트 뮤지엄’, 동화 속 피노키오를 테마로 꾸민 ‘피노지움’ 등이 인기다.경기도의 이태원 ‘평택 국제중앙시장 쇼핑로’[위치] 경기 평택시 중앙시장로·쇼핑로평택 국제중앙시장은 인근 미군부대 영향으로 경기도의 이태원으로 불린다. 태극기와 성조기가 나란히 걸린 거리는 휴일이면 외국인들로 붐비는 이국적인 분위기를 연출한다.최근 시장 중심인 ‘쇼핑로’로 이어지는 골목에 터키와 태국, 베트남 전문 음식점이 들어서면서 이곳을 찾는 국내외 관광객이 부쩍 늘었다. 평소 쉽게 볼 수 없는 특이한 문양의 옷과 밀리터리 소품들로 가득한 거리 상점도 대표적인 볼거리 중 하나다.국제중앙시장이 있는 송탄은 미군부대의 영향으로 서구 식자재와 한식이 결합한 특별한 음식문화가 탄생한 곳이기도 하다. 대표적인 것이 송탄부대찌개와 송탄햄버거. 칼칼하고 푸짐한 부대찌개도 좋지만 한국식 햄버거인 송탄햄버거는 오랜 세월 꾸준히 사랑받는 송탄의 대표 메뉴다. 두툼한 빵 사이에 고기패티와 햄, 계란프라이가 올라가고 신선한 채소가 곁들여져 풍부한 맛을 자랑한다. 토마토케첩과 마요네즈 등 소스는 평범하지만 프랜차이즈 햄버거와는 다른 익숙하면서도 강력한 맛이 일품이다.이선우 기자 seonwoo.lee@hankyung.com
동백꽃 터널을 지나면 나타나는 황금 자라의 섬 여수 금오도는 다산의 글에 언급된 곳이다.“북쪽 바람 눈 휘몰듯이 나를 몰아붙여/머나먼 남쪽 강진의 주막집에 던졌구나/다행히도 나지막한 산 있어 바다 모습 가리고/우거진 대숲이 가는 세월 알려주니 더욱 좋아라/옷이야 남녘이라 겨울에도 덜 입지만/술이야 근심 많아 더욱 마시네/한 가지 유배객의 시름을 덜어주는 것은/섣달 전에 붉게 핀 동백꽃이라네.” <다산 정약용 ‘객중서회(客中書懷)’>다시 동백의 시절이다. 다산도 동백을 지극히 사랑했고 동백으로부터 위로받았다. 다산뿐이랴. 이규보, 서거정, 기대승 같은 당대 최고의 문사들도 동백을 찬탄하며 노래했다. 퇴계 이황의 수제자였던 학봉 김성일도 고고함의 상징인 동백을 애정했다.“두 가지 동백나무 각자 다른 정 있나니/동백 춘백 그 풍도를 누가 능히 평하리오/사람들은 모두 봄철 늦게 핀 꽃 좋아하나/나는 홀로 눈 속에 핀 동백 너를 좋아하네.”평생 꽃에 미쳐 살았던 유박(1730~1787)도 《화암수록(花菴隨錄)》에서 동백을 찬탄했다. “치자와 동백은 청수(淸秀)한 꽃을 지니고 또 빛나고 윤택한 사시(四時)의 잎을 겸하였으니 화림(花林) 중에 뛰어나고 복을 갖춘 것이라.”동백이 흐드러진 여수 금오도동백은 두 번 핀다. 나무에서 한 번, 땅에서 또 한 번. 살아서 한 번, 죽어서 또 한 번. 세파에 찌든 세상 사람들의 마음을 정화시켜 주는 데 동백만한 꽃이 또 있을까. 꽃 시절에 대한 한 치의 미련도 없이 절정에서 툭 떨어지는 꽃. 화려했던 날들에 대한 미련을 못 버리고 갈갈이 찢어져 흩날리는 벚꽃이나 모란꽃에 비해 동백은 얼마나 절조 있는가. 그래서 동백은 어떤 것이 꽃다운 삶인지를 되돌아보게 해 주는 생의 거울 같은 꽃이다.흔히 동백은 그 이름처럼 겨울 꽃의 대명사지만 실상 개화기간이 가장 긴 꽃 중 하나다. 남녘에서는 늦가을에 피기 시작해 늦봄까지도 피고 지기를 거듭한다. 물경 반년 가까이 꽃을 피운다. 그래서 피는 때에 따라 이름도 제각각이다. 가을에 피면 추백, 봄에 피면 춘백, 겨울에 피어야 비로소 동백이다. 흔히 내륙지방 사람들은 동백이 오동도, 지심도 같은 몇몇 섬이나 선운사 정도에만 피는 줄 알지만 실상 동백은 남쪽 지방이면 흔히 볼 수 있는 꽃이다.비렁길로 유명한 여수 금오도 또한 동백섬이라 이름할 만한 섬이다. 동백은 실용성도 뛰어나다. 요즘 들어 동백 오일이나 동백 화장품이 인기지만 옛날 여인들은 늘 동백기름을 머리에 발랐다. 또 식용이나 등잔불 밝히는 데도 사용했다. 남쪽 섬들에서는 섣달그믐 저녁이면 동백꽃 우린 물로 목욕했다. 동백꽃 물로 목욕하면 종기도 치료되고 피부병을 방지할 수 있다고 믿었다. 게다가 동백은 주술적인 힘도 가졌다. 동백나무 가지로 여자의 볼기나 엉덩이를 치면 그 여자는 사내아이를 잉태할 수 있다고 믿었다. 그것을 묘장(卯杖) 또는 묘추(卯錐)라 했다. 사람은 꽃으로도 때리지 말라 했지만 동백이 아닌가. 가지가 아니라 동백꽃으로 때리는 풍습이었다면 더 좋았을 것을. 동백꽃에 맞으면 사랑을 얻을 수 있다는 속설과 함께. 그러면 겨우내 맞아도 후회 없었을 것을.황금 자라의 섬, 조선시대는 사슴목장으로 쓰여금오도에서 동백이 특히 아름다운 곳은 비렁길 3-4코스다. 바람 부는 날 비렁길 동백 터널을 걷는다면 떨어지는 동백꽃 벼락을 맞을 수도 있겠다. 비렁은 벼랑의 여수 말. 비렁길은 그 유명세처럼 최고의 섬 트레일이다. 함구미선착장에서 장지까지 18.5㎞를 가는 내내 아름답지 않은 곳이 없다. 옛날 지게 지고 다니던 섬 둘레길을 복원했는데 아주 일부 구간을 제외하고는 가파르지 않고 평탄하다. 이 비렁길을 가장 평온하게 걸을 수 있는 때는 바로 이즈음이다. 붐비지 않고 더없이 한가하게 걸을 수 있다. 겨울이면 온 나라가 추울 것이라 생각해서 금오도를 찾는 이들이 줄어들기 때문이다. 하지만 중부 내륙이 영하 10도를 내려가도 남쪽 섬은 영상이다.금오도란 이름은 섬의 형태가 자라 모양이라 해서 붙여진 이름이라 전한다. 그래서 황금(金)자라(鰲)의 섬이다. 대체 누가 자라인지 남생인지, 거북인지 구분했을까 싶긴 하다. 조선시대 금오도는 나라에서 국영 사슴목장으로 또 왕실의 관을 짜는 소나무인 황장목을 기르는 황장봉산으로 지정해 사람들의 출입을 금지했다. 공도정책으로 백성들의 섬 거주를 금지한 조선시대에도 임진왜란 직후부터는 대부분의 섬에서 사람의 거주가 허락됐지만 금오도는 조선 왕조가 끝나갈 때까지도 주민 거주를 금지했다. 왕실을 위해 철저히 봉쇄한 것이다.금오도에 다시 사람살이가 공식 허가된 것은 1885년이다. 그래서 몇백 년 만에 금오도에 다시 들어온 사람들은 개척민이었다. 산을 개간해 논밭을 만들고 농사를 짓고 살았다. 면사무소 앞에는 1918년에 세워진 ‘금오도민유지해결기념비’가 서 있다. 그 옆에는 금오도 개척 100주년을 기념하기 위해 1986년 10월 26일 세워진 ‘금오도 개척 100주년 기념비’가 서 있다. 금오도는 산이 높고 골이 깊어 불과 100여 년 전까지만 해도 호랑이가 살았다고 한다. 그래서 그 무렵 마을 당제를 지낼 때 호랑이 한 쌍이 나타나 당제를 모시는 동안 근처를 배회하다가 당제가 모두 끝나면 돌아갔다는 전설 같은 얘기도 전해진다.폐그물, 통발 등 해양 쓰레기로 바다 가뭄 심각비렁길 때문에 한 해 30만 명이 찾아드는 금오도는 이름난 식당이나 화려한 펜션들도 많지만 금오도에서는 허름한 어부의 민박집에 묵어야 진짜 섬 밥상을 받을 수 있다. 어부의 아내인 여주인이 오늘도 바다를 통째로 담아낸 저녁 밥상을 차리셨다. 문어무침, 전어구이, 고시(작은 삼치)찌개, 고동무침, 낙지무침에 대합탕, 해삼물회. 이토록 가득 차려 내시고도 여주인은 차린 것 없다고 겸양이시다.“문밖에만 나오면 다 객지요. 많이 잡수씨오.”어부는 30년 넘게 어장을 해왔다. 예전에는 매일 돌산읍 군내리 어판장으로 팔러 다녔는데 요즘은 1주일에 한두 번 갈까 말까다. 그만큼 바다에 물고기가 줄었다는 뜻이다. 이장님도 고대구리배가 없어지면서 바다가 황폐화됐다고 생각한다.“묵혀 놓은 땅하고 같아요. 밭을 갈아줘야 곡식이 자라지. 고대구리배가 바다를 갈아줬었는디.”저인망 어선들이 자주 바닷속을 파헤쳐 주니 오염된 뻘들도 없고 수초도 잘 자라 물고기도 살기 좋았다는 얘기다.“여그 선창머리도 저녁 먹고 나가믄 민물장어, 참게 같은 게 많이도 잡혔는디, 이젠 눈 씻고 봐도 없어.”어부는 대형 선단들의 싹쓸이 조업은 그대로 두고 작은 저인망 어선들만 없애 버린 정부 정책에 불만이 많다. 바다에 폐기물이 쌓여 가고 대형 선단이 외해까지 나가 내해로 들어오는 물고기들을 가로막고 싹쓸이하는 것이 바다 가뭄의 원인이라는 것이다. 실상 우리 바닷속은 폐그물, 통발, 납덩어리 같은 온갖 해양 쓰레기들이 뒤덮어 썩을 대로 썩었다. 바닷속이 쓰레기 더미에 쌓여 있으니 수초가 자라지 않고 사막화되고 있다. 바닷속은 더 이상 물고기나 해양 생물이 서식할 수 없는 지경이 된 것이다. 그런데 바다 가뭄의 책임이 싹쓸이 조업하는 대형 선단들뿐일까! 쓰레기를 버린 어부들도 책임이 있고 이를 방치하고 있는 국가도 책임이 크다.성게 찜과 생 성게 알 등 귀한 음식 먹는 재미 쏠쏠예전에 오뉴월 보리 숭어 철이면 어부는 골병이 들었다. 너무 많이 잡혔기 때문이다.“숭어 땜에 골병들었소. 얼마나 많이 들었등가. 미어 나르느라 골병들었소. 하루에 두 배씩 퍼나르고.”이제 그 흔하던 숭어도 귀해졌다. 어부의 그물에는 가끔씩 거북이도 걸린다. 그런데 이상하게도 거북이가 그물에 들면 어장이 잘 안 된다. “기분이 이상해 부러. 기분이 나뻐.” 거북이는 그물에 들어가면 무조건 죽는다. 바닷속에서는 숨을 못 쉬기 때문이다. 그래서 거북이는 들면 무조건 버렸다. 30㎏ 넘는 대형 거북이도 흔하다. 여름철 적조가 들면 양식업자들에게는 초비상이 들지만 어부는 풍년이다. 태풍 때도 마찬가지다. 태풍을 피해 적조로 답답한 바다를 벗어난 물고기들이 해변으로 몰려들기 때문이다. 어부는 고기 잡느라 세월이 다 갔다고 탄식이다.이제 상차림이 끝났는가 싶었는데 어부의 아내가 김이 모락모락 나는 솥에서 무언가 꺼내 오신다. 귀한 밤송이(말똥성게) 찜이다. 게다가 살아있는 성게도 한 접시 가득 담아낸다. 혀끝에 닿자마자 사르르 녹는 성게 알. 그 달보드레한 맛은 그저 맛이 아니다. 그리움에도 맛이 있다면 그런 맛이 아닐까. 한국뿐만 아니라 수산물에 식탐이 유난한 일본인도 성게 알을 천하 3대 진미의 하나로 꼽았을 정도니 성게의 가치는 고금이 동일하다.성게는 세계적으로 900여 종, 한국의 바다에는 30여 종이 서식하고 있는데 우리에게 가장 친숙한 것은 보라성게와 말똥성게다. 보라성게는 봄부터 여름까지가 제철이고 말똥성게는 겨울부터 봄까지가 제철이다. 성게는 종류에 따라 식성이 조금씩 다르긴 하지만 대체로 바위에 붙어 사는 해초나 고착성 동물을 먹고 산다. 암수 딴 몸인데 잘랐을 때 노란 알만 있는 것이 암컷이고 알 주위로 하얀 액체가 있는 것이 수컷이다.옛날 기록에는 성게를 해구(海毬) 또는 해위(海蝟)라 했고, 우리말로는 밤송이조개(율구합·栗毬蛤)라 불렀다. 《자산어보》에는 성게를 율구합과 승률구(僧栗毬)로 구분했는데 율구합은 보라성게, 승률구는 말똥성게다. 《자산어보》는 성게가 “맛은 달고 날로 먹거나 국을 끓여서 먹는다”고 했다.내륙의 도시에서도 성게 알은 어렵지 않게 맛볼 수 있지만 성게 알찜을 맛본 이는 드물 것이다. 귀한 고가의 몸이라 생으로도 양껏 먹기 어려운 성게 알을 찜으로 먹을 수 있다니! 섬이 아니면 좀처럼 경험하기 어려운 맛이다. 삶은 성게 알은 고소한 밤 맛이다. 첫맛은 약간 쌉쓰레하지만 이내 쓴맛은 사라지고 달달한 맛이 내내 혀끝을 감돈다.섬마을 민박집 백반 밥상에 이 귀한 성게 찜과 생 성게 알이 덤이라니! 운이 좋았다. 이 밥상에서는 대합탕이나 해삼 물회도 그저 평범해진다. 섬에서 허름한 어부의 민박집을 찾아들 줄 아는 여행자만이 얻을 수 있는 즐거움이다. 여행에도 기술이 필요한 것은 그 때문이다.강제윤 시인은강제윤 시인은 사단법인 섬연구소 소장, 섬 답사 공동체 인문학습원인 섬학교 교장이다. 《당신에게 섬》 《섬택리지》 《통영은 맛있다》 《섬을 걷다》 《바다의 노스텔지어, 파시》 등 다수의 저서가 있다.
한·일 양국의 음식 문화는 많이 닮아 있다. 그중에서도 면을 좋아한다는 점이 도드라진다. 소면도 그렇다. 잔치국수나 비빔국수에 쓰이는 소면은 일본에서도 많이 생산된다. 분식집 등에서 흔하게 먹을 수 있는 한국과 달리 일본 소면은 가게에서 파는 경우가 아주 드물다. 대개 마트에서 사서 집에서 요리한다. 한국의 소면이 별다른 브랜드 차이가 없는 반면, 일본은 어디 소면이냐고 꼼꼼하게 따진다. 규슈 나가사키현에 속한 조용한 지역 미나미시마바라(南島原)시는 그 소면의 왕국이다. 그것도 손으로 쳐서 늘이는 데노베 소면(手延べそうめん)의 본고장이다. 몇 년 전에 한국에 본격 소개되기 시작해서 이제 소면 마니아들은 이 지역산 소면을 찾는 경우가 많다. 맛이 다르기 때문이다. 필자는 작년, 미나미시마바라 소면을 가지고 운영하는 식당에서 ‘팝업’ 행사를 연 적이 있다. 탄력 있고 비단처럼 혀에 감기는 면발에 많은 미식가들이 깜짝 놀랐다. 다시 행사를 열어달라는 요청이 빗발쳐서 한 번 더 열었다. 한 가지 의문이 들었다. 왜 그냥 평범해 보이는 국숫발인데 미나미시마바라 소면은 맛이 다를까. 손으로 친다는 면은 과연 어떤 것일까. 현장으로 갔다.300곳이 넘는 소면 공장이 있는 미나미시마바라미나미시마바라시는 나가사키현에서도 남쪽의 시마바라반도, 그곳에서도 제일 남쪽(南=미나미)에 있다. 구마모토시와 아마쿠사 섬도 가깝다. 아리아케 해를 바라보고 있는 조용한 관광, 농촌 지역이다. 서울에서 가자면 상당히 복잡한 루트를 거쳐야 한다. 후쿠오카나 나가사키, 구마모토에서 배나 육로를 이용해 들어간다. 좀 멀다. 대신 보답이 있다. 그만큼 자연이 깨끗하고 조용한 휴식을 보장한다. 사람들은 순박하고, 친절하다. 자연 환경도 기가 막힌다. 제주 올레가 일본에 ‘수출’된 것은 많은 이들이 안다. 미나미시마바라에도 일본에 수출된 올레 코스가 있다. 다른 지자체와 치열한 경쟁을 치러서 발탁됐다. 아름다운 풍광과 인심, 해당 지역 공무원들의 헌신이 한국 제주올레 측의 마음을 움직였다는 후문이 돌았다. 과연 이곳의 올레 코스는 절경을 자랑한다.우선 국수 취재에 들어갔다. 미나미시마바라시에만 300곳이 넘는 소면 공장이 있다. 오래된 공장은 400년에 가까운 역사를 가지고 있다. 대개 가족 경영의 소규모다. 품질은 거의 같다고 봐도 된다. 생산자 조합의 한 공장에 들렀다. 직원들이 위생복을 말끔하게 차려입고 열심히 면을 뽑고 있다. 데노베, 즉 수연(手延)이란 문자 그대로 손으로 늘였다는 뜻이다. 손 수 자에 늘일 연이다. 수타면이나 라면이란 말과도 비슷하다. 수타는 손으로 쳤다는 뜻이고, 라면은 손으로 늘인다는 뜻. 결국 다 비슷한 계통의 면이다. 과거와 달리 100％ 수작업은 아니지만, 중요한 공정은 아직도 사람이 일일이 개입해서 손으로 작업한다. 1970년대 들어 기술자가 부족해지자 점차 기계를 주요 공정에 투입했다. 기계로 해도 품질의 차이가 적은 부분에만 기계화하는 식이다. 공정을 쭉 보니, 그 기계화라는 것도 이미 옛날식의 소박한 전통이 됐다. 거대한 설비가 들어가는 공장 면과 차원이 다른 품질은 그렇게 해서 탄생한다.기계로 거의 전 과정을 만들면 반죽, 가공, 건조까지 몇 시간이면 가능하다. 그러나 미나미시마바라 면은 3일 이상이 소요된다. 사람이 손으로 하는 과정, 기다리고 기다리면서(늘이기 과정, 숙성과 건조 과정 등) 최대한 시간을 쓴다. 품질에 큰 영향을 주기 때문이다.면이 탄력있게 완성되도록 타이밍 잡는 게 노하우원래 이런 소면은 중국에서 왔다고 한다. 시마바라 소면 진흥회 시라이시 다모쓰 회장의 설명이다.“중국 푸저우(福州) 지역에서 왔을 겁니다. 이 소면은 단순해 보이지만 몇 가지 중요한 요소가 있어요. 우선 물이 중요합니다. 물이 나쁘면 면을 만들 때 끊어집니다. 기계로 만든 소면과의 결정적인 차이는 물리적인 문제입니다. 면을 일일이 꽈배기처럼 꼬는 과정이 있는데, 이렇게 하면 시간과 비용이 많이 듭니다. 기계 소면으로는 할 수 없어요. 미나미시마바라 소면의 고유한 식감과 탄력은 기계로 표현하는 게 불가능합니다.”이 조합에서는 장마철인 6, 7월에는 생산을 중단한다. 습도가 너무 높아 고품질의 면을 만들기 어렵기 때문이다. 과감하게 쉰다.“일본인에게 국수는 음식 이상의 의미가 있어요. 지진 등 재난이 있기 때문에 비상식량으로 예로부터 구비했어요. 휴대용 버너로 끓이기만 하면 훌륭한 음식이 되니까요.”국수는 원래 실크로드를 오가는 상인들의 비상식량이었다. 말려서 휴대하므로 상하지 않고, 물만 있으면 열량이 충분한 맛있는 음식이 됐다. 아마도 중근동에서 발명됐을 국수가 전 세계로 퍼져나간 이유다. 우리가 좋아하는 스파게티도 그런 단계로 만들어졌을 것으로 추측하고 있다.데노베 소면은 반죽부터 시작된다. 밀가루, 소금, 물이 전부다. 글루텐을 짱짱하게 활성화시켜 꼬고 늘이면서 점차 국수가 만들어진다. 몇 번을 꼬고 늘이기를 반복하다가 기계에 걸어서 자동으로 상하운동을 시킨다. 이때 면의 탄력이 더 높아지고 특유의 식감이 생긴다. 마치 손으로 잡아 늘이는 것 같은 동작이다. 중간에 적절한 휴식을 주면서 면이 더 탄력 있게 완성될 수 있도록 타이밍을 잡는 것도 노하우다. 그다지 많은 생산량이 아닌데도 투입된 인원이 만만치 않다. 면 가격이 높은 까닭이다. 기술자가 점차 줄어들어 외부에서 수혈받는 실정이다.쓰유에 찍어 먹으면 개운한 맛 일품이 지역산 소면은 맛있게 먹는 법이 있다. 첫째는 ‘찍먹’이다. 마치 메밀국수를 먹듯이 면을 삶아서 차갑게 헹군 뒤 준비된 간장소스(쓰유)에 찍어먹는 것이다. 한국식 메밀국수는 염도가 그다지 높지 않은 간장소스에 면이 잠기도록 해서 먹지만, 일본식은 적셔질 정도로 찍기만 해서 먹는다. 소스 염도가 그래서 더 높다. 고추냉이 등을 추가해서 먹으면 더 맛있다. 이 ‘찍먹’이 소면을 가장 맛있게 먹는 방법이다. 탄력이 최대한 유지되기 때문이다. 입에서 마치 면이 스스로 움직이는 것처럼 논다. 아주 가늘게 만드는데, 혀를 희롱한다. 이 지역의 1인분 정량은 보통 100g. 한국인인 나는 150g은 먹어야 먹은 듯했다.다음으로는 국물 국수다. 이 지역의 특산 소스(쓰유)는 ‘아고’라고 부르는 날치가 들어간다. 기름기가 적은 날씬한 날치를 골라 말린 뒤 간장 등을 섞어 소스를 만든다. 이 소스를 뜨거운 물에 섞어서 육수(국물)를 만든다. 멸치를 쓰는 잔치국수를 연상하면 비슷하다. 호록호록, 면이 빨려 들어오고 국물을 들이켜면 개운하다.어묵이나 튀김 등의 고명을 얹을 수도 있다. 필자가 한국에서 이 면을 가지고 행사를 했을 때는 돼지고기 육수를 썼다. 고명으로는 삶은 고기가 올라갔다. 아주 잘 어울린다는 평을 받았다. 물론 최고는 ‘찍먹’이다. 면의 탄력이 어마어마하기 때문이다.국수를 먹고는 올레길을 가볍게 걸어봤다. 미나미시마바라는 현재는 작은 시에 불과하지만, 과거에는 번성한 남만무역항이었다. 유럽의 배가 드나들었다. 1567년에 이 지역의 구치노쓰항에 첫 배가 들어왔다. 이 항구가 올레길의 시작점이다. 바다를 옆으로 끼고 걷는 길은 환상적이다. 푸른 바다가 물결치고, 겨울에도 비교적 따스한 바람이 분다. 신사를 지나서 물의 개구쟁이 요정인 ‘갓파’상을 지난다. 마을의 양상추 밭이 너르게 펼쳐져 있고, 그 너머로는 바다가 넘실댄다. 푸르고 푸른 물감으로 휙, 풍경화를 만들어낸 건 신이 아니면 불가능한 일이다. 총길이가 10.5㎞이며 서너 시간이면 충분하다. 난이도는 중. 시 상공관광과에서 관리한다. 농민군이 전투 치른 시마바라의 난 유명미나미시마바라시에 오는 한국인 관광객의 필수 코스가 있다. 소면, 올레길, 돌고래 체험 외에 하라 성터(原城跡)를 방문하는 것이다. 특히 한국의 가톨릭 순례자들도 많다. 신자가 아니어도 꼭 들러볼 가치가 있다. 성터라는 말은 곧 현재는 성이 없다는 뜻이다. 이유가 있다. 이곳을 무대로 4만 명에 이르는 농민군이 막부군에 대항해 치열한 전투를 치렀다. 1637년에 봉기한 실제 사건이다. 4개월을 하라성에서 농성하며 버텼으나 결국 패했고, 막부군은 반란군 전원을 척살했다. 성도 완전히 파괴했고, 시코쿠 등의 타 지역에서 새로운 주민을 이주시켰다. 완벽하게 반란의 흔적을 지우려고 했다. 그러나 사람들의 입에서 입으로 그 싸움이 전해졌고, 바로 유명한 ‘시마바라의 난’이 됐다. 가톨릭 신자이기도 했던 농민군의 처절했던 싸움은 지금도 가슴 아픈 역사로 전해진다. 무엇보다 당시 반란군의 수장이었던 소년 장군 아마쿠사 시로는 전설이었다. 당시 17세의 소년 장수였다는 말이 전해지는데, 사실 여부를 떠나 이 싸움은 하나의 거대한 히스토리가 돼서 아직도 사람들의 심금을 울린다. 이 지역의 가톨릭 역사를 잘 살펴볼 수 있는 아리마 기리시탄 유산 기념관(有馬キリシタン遺産記念館)이 있어서 들러보면 좋다.
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