천성적으로 정원가꾸기를 좋아하지 않는 사람들이 있다.

내 경우도 정원 가꾸는 일을 썩 좋아하는 편은 아니었다.

그러다가 대학교 4학년때 우연히 정원 귀퉁이에서 허브를 키울 기회가 있었는데 그때부터 서서히 정원 가꾸는 일에 흥미를 느끼게 됐다.

그땐 꽤나 정원 가꾸기에 빠져 있었던 것 같다.

주말에 학교에서 집으로 돌아 올 때마다 "허브가 얼마나 더 자랐을까"하는 생각에 가슴 설레곤 했었으니까.

허브의 발상지는 지중해 연안 지역으로 그 역사는 문명의 시초까지 거슬러 올라갈 수 있을 정도로 오래됐다고 한다.

클레오파트라,알렉산더 대왕의 이야기,성서 등에 로즈마리나 히솝 등 수많은 허브가 등장하는 것으로 봐서 예로부터 허브는 우리 인간과 밀접한 관계가 있었던 것 같다.

여러 종류의 허브를 키워 봤지만 내가 제일 좋아한 것은 "로즈마리"라는 이름의 허브였다.

향이 굉장히 좋아서 요리하기가 편했기 때문이다.

로즈마리 허브로 만들 수 있는 여러 음식들 가운데 내가 제일 좋아한 것은 프랑스 프로방스 지방에서 유래된 닭요리였다.

이 음식은 프라이팬 하나만 가지고도 간단하게 요리할 수 있는 장점이 있다.

이번주에는 온가족이 모여 프랑스 프로방스 지방의 낭만을 한번 느껴보자.

<> 준비재료

1. 닭가슴살 4개
2. 백포도주나 샴페인 4컵
3. 휘핑크림 2~3컵
4. 신선한 로즈마리 허브 4~5개
5. 다진 마늘 1작은술
6. 4등분한 양파 2개
7. 얇게 썬 백버섯 6~8개
8. 소금 2작은술
9. 후추 1/2작은술
10. 올리브오일 5큰술
11. 버터 2큰술

<> 만드는 순서

1. 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 적당한 온도로 덥힌다.
2. 프라이팬이 뜨거워지면 닭가슴살을 넣고 5분 정도 전체를 골고루 굽는다. 골고루 구워지면 접시에 담아 나중에 사용할 수 있도록 둔다.
3. 프라이팬에 양파를 넣고 노릇노릇해질 정도로 적당히 굽는다.
알맞게 구워지면 닭가슴살과 함께 놓는다.
4. 프라이팬에 백포도주나 샴페인을 넣고 서서히 끓인다.
5. 여기에 휘핑크림을 넣고 낮은 온도에서 5분정도 더 끓인다.
6. 소금 후추 다진 마늘을 첨가한다.
7. 옆에 뒀던 닭가슴살과 양파를 버섯과 함께 적당히 프라이팬에 배열한다.
8. 로즈마리 허브를 프라이팬 전체가 살짝 덮이도록 뿌린다.
9. 10~15분 정도 더 끓인다.