돼지고기는 값이 싸면서도 영양만점인 식품.

단백질과 인체대사작용에 중요한 비타민B1이 풍부하다.

특히 돼지고기 단백질엔 우리몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 골고루
포함돼 있다.

한국식생활연구소(833-1623)는 이처럼 영양이 풍부한 돼지고기를 폭넓게
활용할 수 있도록 28일~5월2일(매일 2~4시간) 무료 조리강습을 실시할
예정이다.

돼지고기로 만들 수 있는 색다른 요리 한가지를 미리 배워보자.


<< 돼지고기 찹쌀찜 >>

<>재료

돼지고기 300g, 찹쌀1/2컵, 마늘다진 것 1큰술, 파다진 것 2큰술, 생강
다진 것 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추, 간장, 소금, 케첩,
상추

<>만드는법

1. 돼지고기는 살로 준비하여 곱게 다져 놓는다.

2. 찹쌀은 씻어 물에 담가 5시간이상 불리고 조리에 건져 물기를 뺀다.

3. 마른 베보자기로 찹쌀의 물기를 닦아준다.

4. 넓은 그릇에 다진 돼지고기, 마늘 파 생강 깨소금 참기름 후추 간장
소금을 넣은후 많이 치대어 끈기가 생기도록 한다.

5. 4의 양념한 고기를 작은 호두알크기로 둥글게 빚어 놓는다.

6. 넓은 쟁반에 3의 찹쌀을 펴놓고 5의 고기를 굴려 골고루 묻게 한다.

7. 물적신 베보자기를 깐 찜통에 물을 끓인뒤 6의 찹쌀완자를 서로 붙지
않게 놓아 10~12분간 찐다.

8. 그릇에 상추를 깐뒤 7을 가지런하게 담고 케첩을 조금씩 얹어 모양을
낸다.

< 박성완 기자 >

(한국경제신문 1997년 4월 12일자).

ⓒ 한경닷컴, 무단전재 및 재배포 금지