생생정보-고수의 한 수 열전 (사진=방송 영상 캡처)

'생생정보' 오리 한방 보양탕부터 숙성쫄면과 수제 만두를 만드는 고수의 비법이 공개돼 화제다.

13일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '고수의 한 수 열전' 코너를 통해 오리 한방 보양탕과 숙성 쫄면과 숙성 만두 집이 소개됐다.

경기 안산시에 소재한 식당에서 판매 중인 '화평 진흙구이'는 오리 한방 보양탕으로 오리 흑약탕은 45분 전, 오리 진흙구이는 3시간 전 예약해야 먹을 수 있다고 한다.

고수는 오리 한방 보양탕에 들어가는 모든 약재를 직접 재배하고 또한 비법 가루를 만들어 발라 영양 면에서 훌륭한 보양 음식을 만들었다.

경기 수원시에 위치한 식당에서 판매하고 있는 숙성 쫄면과 수제 만두는 대부분 수십년을 다닌 단골손님들이 변함없이 찾는 명물이었다.

이 집 쫄면의 고수는 한 가닥 씩 뜯어서 냉장고에 넣어 24시간 동안 저온 숙성한 면을 사용하고 있었다. 수제 만두 또한 담백한 맛을 자랑하고 있는데, 고수의 비법은 만두 소에 당면 대신 무를 넣어 맛과 식감을 살린 것이었다.

박미라 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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