'생활의 달인' 인절미 빵...달인의 비법 대공개

'생활의 달인' 강릉 인절미 빵의 비법이 공개되었다.

15일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 강릉 인절미 빵의 김승태 달인이 출연해 그의 맛깔나는 인절미 빵을 만드는 비법을 소개했다.

인절미 빵의 맛은 반죽에서부터 시작된다. 인절미 빵은 쫄깃한 식감을 자랑하는데, 이와 같은 식감은 반죽을 만들 때 익힌 찹쌀가루를 올리브유에 숙성하면서 이루어진다.

또 달걀 대신 사용한 콩물은 인절미 빵에 특별한 맛을 더한다. 여기서 그치지 않고 김승태 달인은 익힌 찹쌀가루 반죽을 뜨거운 물에 삶아 사용했다.

인절미 빵을 만드는 과정에서 빵 하나를 만들 때 담긴 그의 정성을 확인할 수 있었다.

김승태 달인은 "팔기 위한 빵이 아닌 맛있고 건강한 빵을 만들고자 노력하고 있다"면서 달인 다운 그의 가치관을 보여주었다.

양민아 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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