던킨도 캠핑 굿즈 선보여…롤테이블 프로모션
제로그램 롤테이블은 접이식 형태의 알루미늄 소재 캠핑 테이블이다. 고객이 던킨 매장에서 1만원 이상 구매 시 롤테이블을 6900원에 구입할 수 있다. 굿즈 소진 시 프로모션은 종료된다.
던킨 관계자는 “앞으로도 트렌드에 맞는 굿즈 출시를 통해 고객 만족도를 높여 나갈 것”이라고 말했다.
오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
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빵상자·우유팩도 하나의 예술…눈이 즐거운 SPC '디자인 경영'
식품업체 SPC그룹 내엔 디자인센터가 있다. 그래픽, VMD(비주얼머천다이징), 인테리어 등 분야별 디자이너 100여 명이 근무한다. 디자인센터의 탄생 배경엔 허영인 SPC그룹 회장의 경영 철학이 있다. 그는 “모든 직원이 디자이너가 돼야 한다”고 강조한다.허 회장이 디자인 경영을 중시하는 건 제품 패키지와 매장 내 인테리어, 진열 방식 등 디자인이 매출에 미치는 영향이 갈수록 커지고 있기 때문이다. SPC그룹은 신입사원 채용 절차에 디자인 역량 평가를 넣을 정도로 디자인에 각별히 신경을 쓴다.SPC그룹은 제품 디자인 역량을 강화하기 위해 다양한 예술가와 협업하기도 했다. SPC그룹의 차(茶) 브랜드 ‘티트라’가 선보인 프리미엄 제품(사진) 철제용기(틴캔)엔 영국의 펜드로잉 삽화가 피 그리닝의 그림을 그려 넣었다. 제품별 특징에 따라 나비, 새, 태양 등 상징적인 오브제와 식물 세밀화를 담았다. 그리닝은 명품 브랜드 구찌 등과 협업한 작가다.SPC그룹이 운영하는 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 이달 초 출시한 쿠키 세트의 틴캔 디자인은 미국의 삽화가 제시 하틀랜드와 협업했다. 하틀랜드는 동심을 잘 표현하는 것으로 유명한 작가다. 아이들이 쿠키를 먹으며 색칠공부를 할 수 있도록 색칠공부책과 8색 크레용도 넣었다. 파리바게뜨의 우유 ‘프레쉬데일리밀크’ 패키지 디자인은 프랑스 삽화가 장 줄리앙의 작품이다.파리크라상은 프랑스 세밀화가 티보에렘과 협업하고 있다. 파리크라상 과자세트 패키지에 서울을 상징하는 대표적인 장소인 광화문, 경복궁, 남산타워 등을 모티브로 한 티보에렘의 그림을 그려 넣었다. 티보에렘은 삼성전자의 비스포크, 패션 브랜드 스튜디오 톰보이 등과 협업하기도 했다.SPC그룹은 앞서 카림 라시드, 스테파노 지오반노니, 알레산드로 멘디니 등 세계적인 산업 디자이너와도 함께 일했다. 카림 라시드가 디자인한 생수 ‘오(EAU)’는 레드닷디자인어워드와 펜타어워즈에서 디자인상을 받았다.전설리 기자 sljun@hankyung.com
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[한경잡앤조이=강홍민 기자] SPC삼립은 맷돌 제분 공법을 적용한 통밀 ‘스톤밀’을 활용한 다양한 베이커리를 출시했다.스톤밀 베이커리는 고대 이집트에서 유래한 ‘스톤 밀링(stone milling, 맷돌을 사용해 제분하는 것)’ 방식으로 제분한 통밀을 사용한다. ‘스톤 밀링’ 방식으로 제분한 통밀은 밀기울과 배아가 남아있어 섬유질, 미네랄 등 영양소가 풍부하다. 미각제빵소의 스톤밀 베이커리 4종은 탕종법 공법을 사용해 쫄깃한 ‘스톤밀 탕종식빵’, 슈퍼푸드인 치아씨드와 햄프씨드를 넣은 ‘스톤밀 씨드롤’, 캘리포니아산 호두를 넣어 고소한 ‘스톤밀 통밀스콘’, 호두와 천일염을 넣어 부드럽고 깔끔한 맛을 살린 ‘스톤밀 통밀머핀’ 등이다. 스톤밀 베이커리는 전국 할인마트와 슈퍼에서 만나볼 수 있다.스톤밀을 적용한 프리미엄 샌드위치도 선보인다. 스톤밀 식빵 속에 단백질 재료를 넣어 건강과 맛을 더했다. 계란을 통째로 넣은 ‘스톤밀 햄·에그 단백 샌드위치’와 로스팅 한 치킨과 치즈, 양배추 등을 넣은 ‘스톤밀 치킨·치즈 단백 샌드위치’ 등 2종이다. 이 샌드위치는 5월 출시 예정이다. SPC삼립 관계자는 “최근 건강식 트렌드 확산에 따라 몸에 좋은 식이섬유가 함유된 스톤밀 베이커리를 출시하게 됐다”며 “5월 중 스톤밀을 활용한 다양한 제품 라인을 추가 출시할 계획”이라고 말했다.한편, 2019년 5월 선보인 미각제빵소는 고품질의 제품을 가까운 편의점과 마트에서 손쉽게 구매할 수 있도록 한 프리미엄 베이커리 브랜드로, 엄선된 원료와 전문 공법을 적용해 제품 본연의 맛을 강화했다. 현재 카스테라롤, 초코소라빵 등 20종의 제품을 판매하고 있다.khm@hankyung.com
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환경까지 생각하는 '착한 커피'…파리바게뜨 '카페 아다지오'
[스페셜 리포트]최근 불어닥친 ‘환경·사회·지배구조(ESG)’ 흐름에 발맞춰 SPC그룹이 운영하는 파리바게뜨 역시 ‘착한 커피’를 전면에 내세우고 있다. 파리바게뜨의 프리미엄 카페 브랜드 ‘카페 아다지오 시그니처’가 주인공이다.아다지오 시그니처는 2015년 론칭한 파리바게뜨의 커피 브랜드다. 첫 출시 때부터 환경 보호와 노동자의 안전까지 고려해 생산하는 커피에 부여하는 ‘RA(Rainforest Alliance) 인증’ 커피를 사용하고 있다.‘RA 인증’을 받은 커피는 농약 사용이 엄격히 제한된다. 토지와 수자원 야생 동식물의 보호와 노동자의 노동 환경까지 고려한 농장에서 재배되는 커피에만 부여되는 인증이다.파리바게뜨는 현재 매장 사용 원두 중 68% 정도의 원두를 ‘RA 인증’ 원두로 사용하고 있다. 2023까지 90% 이상의 ‘RA 인증’ 원두를 사용할 계획이다.카페에서 다량 배출되는 일회용품 사용량을 줄이거나 일회용품을 손쉽게 재활용할 수 있는 방법에 대해서도 꾸준히 고민하고 있다.현재 파리바게뜨는 빨대가 필요 없는 컵 뚜껑을 도입했다. 플라스틱 빨대 사용량을 점차 줄이겠다는 내부 목표를 세웠다. 게다가 플라스틱으로 만들어지는 커피 스틱은 더 이상 매장 내에서 사용하지 않기로 했다. 플라스틱 컵은 잉크를 사용하면 재활용이 어렵다는 점을 고려해 잉크 로고를 일절 사용하지 않고 양각 로고로 대체해 운영 중이다.‘무산소 발효 기술’ 적용한 신제품 선보여커피의 기본 가치인 풍부한 맛과 향도 놓치지 않기 위해 다양한 노력도 기울이고 있다. 우선 커피의 맛을 결정하는 원두를 살펴보면 자체 연구원들이 심혈을 기울여 선별한다. 또 미국스페셜티커피협회(SCA) 기준 80점 이상의 높은 점수를 받은 원두만 골라 수입하고 있다.기술 개발에도 적극적이다. 일례로 파리바게뜨는 지난해 무산소 발효 기술을 적용한 ‘카페 아다지오 시그니처70’을 선보이며 소비자들에게 큰 호응을 얻고 있다.‘무산소 발효’는 커피 가공 과정에 와인의 발효 방식을 적용한 기술이다. 수확한 생두(또는 커피 체리)를 산소가 차단된 공간에서 장시간 발효하는 방법이다.이렇게 하면 맛과 향미가 더 다양하고 풍부한 커피를 뽑아낼 수 있다는 게 파리바게뜨 측의 설명이다. 이런 특징 때문에 무산소 발효 커피는 최근 여러 국제 바리스타 대회에서 관심을 받으며 세계적인 트렌드로 자리매김하고 있다.파리바게뜨는 무산소 발효 기술을 자체 개발했다. 제빵용 토종 효모와 유산균 등을 생두 직거래를 하는 콜롬비아 커피 농장에 보내 무산소 발효 커피를 공동 개발하는데 성공했다. 그 결과 카페 아다지오 시그니처70을 선보일 수 있었다.카페 아다지오 시그니처70은 산미와 발효취가 강하게 느껴지는 기존 발효 커피와 차별화했고 캐러멜·밀크초콜릿·아몬드 등 고소하고 달콤한 맛과 오렌지, 꽃처럼 산뜻하고 은은한 향이 함께 어우러지는 것이 특징이다.커피 본연의 맛도 빼어나지만 파리바게뜨의 다양한 베이커리 제품과 먹을 때 더욱 뛰어난 맛의 조화를 느낄 수 있다고 회사 측은 설명했다.파리바게뜨 관계자는 “소비자들로부터 오래 사랑받을 수 있는 커피를 만들기 위해 기술 개발 등 다양한 노력을 기울여 왔다”고 강조했다. 이어 “앞으로 높은 품질과 기술력만큼 환경도 사랑하는 브랜드로 거듭날 것”이라고 덧붙였다.김정우 기자 enyou@hankyung.com
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