쿠첸, 전국 맛집 돌며 연구 거듭…최고의 밥맛 구현
전기압력밥솥 부문 5년 연속 - 쿠첸
2019년에는 밥솥의 핵심은 ‘밥맛’이란 신념으로 쿠첸 밥맛연구소를 설립했다. 밥맛연구소는 밥 소믈리에를 비롯해 쌀과 밥에 대한 전문 지식, 밥솥 설계 기술을 갖춘 연구원 30명이 소속돼 있다. 연구소는 소비자 선호도가 높았던 가마솥밥, 돌솥밥, 뚝배기밥 등을 개발하기 위해 18개월간 전국 맛집을 찾아다녔다. 1440회에 걸쳐 12만6000인분의 밥을 지으면서 점점 다양해지는 소비자의 밥맛 취향에 대응하기 위한 알고리즘을 끊임없이 연구하고 있다.
올해 4월 출시된 적외선 센서(IR) 밥솥(모델명: CJR-SPH0600RH)에는 밥 소믈리에가 새롭게 개발한 ‘신규 백미찰진밥’ 메뉴가 포함됐다. 이전에는 부드럽고 쫀득한 찰진밥을 선호하는 소비자가 많았지만 최근에는 탱글탱글하고 고슬고슬한 밥맛을 원하는 소비자가 증가했기 때문이다. 쿠첸은 변하는 밥맛 트렌드에 맞춰 기존의 백미찰진밥을 업그레이드해 새로운 조리법을 적용했다. 신규 백미찰진밥 메뉴는 밥알이 하나하나 살아있어 탱글거리면서도 부드럽고 찰진 식감이 특징으로 꼽힌다.
쿠첸의 밥솥 기술력은 업계를 선도하고 있다. 쿠첸은 국내 최초로 미세한 불 조절이 가능한 비접촉식 온도제어 방식인 적외선 센서(IR)와 3단 IH기술을 개발했다. 지난해에는 국내 최초로 써모 가드(thermo-guard) 기술을 적용한 IH밥솥을 출시했다. 써모 가드는 밥솥 온기가 새어나가지 않도록 막아주는 센서 보호캡이다. 갓 지은 밥맛을 유지하는 데 효과적이면서도 생활 방수까지 가능해 밥맛과 편의성을 동시에 높인 기술이다. 밥솥 패킹에도 심혈을 기울이고 있다. 쿠첸은 올해 국내 최초로 일체형 구조의 4중 밀착 패킹을 도입했다. 고온 고압의 스팀을 효과적으로 지켜줘 패킹 하나만으로도 갓 지은 밥맛을 오래도록 유지할 수 있다.
쿠첸은 밥맛과 제품의 기술력을 높이는 동시에 최근 트렌드를 반영한 차별화된 제품도 선보이고 있다. 코로나19 사태 장기화로 집안 인테리어에 대한 관심이 높아짐에 따라 지난해 9월에는 다채로운 색상의 6인용 IH밥솥 ‘스타일링 밥솥’을 출시했다. 또한 1인 가구 증가 추세에 발맞춰 3인용 ‘프리미엄 미니 밥솥’(CJH-TPQ0300SD)’도 출시했다. 나 홀로 식문화에 특화된 맞춤 기능 등이 탑재됐다.
홍선표 기자
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스타벅스코리아, 애칭 별다방을 점포명으로 첫 개점…디지털 아트월에 콘셉트 매장 음료·음식 모두 서비스
스타벅스커피 코리아는 지난달 26일 서울 회현동 스테이트타워 남산 빌딩 1층에 ‘별다방’을 열었다. 지명과 건물명을 활용하지 않고 스타벅스에 붙은 애칭을 점포명으로 채택한 건 국내에서 처음이다. 스타벅스커피 코리아 관계자는 “지난 50년간 세계 스타벅스에서 지명 위주로 점포명을 붙여왔지만, 올해 22주년을 맞이하는 한국 고객에 대한 존중과 감사의 의미를 담아 특별히 별다방이라는 점포명을 붙였다”고 했다.새로 연 별다방을 보면 스타벅스가 국내 상륙 후 커피숍 부동의 1위를 놓치지 않은 비결을 알 수 있다. 먼저 커피의 질이다. 한국은 스타벅스가 진출한 나라 중 리저브 매장이 가장 많은 곳 중 하나다. 리저브 매장에서는 세계 각국의 커피 산지에서 극소량만 수확해 한정된 기간에 맛볼 수 있는 스페셜티 커피를 사용한다.스타벅스커피 코리아 관계자는 “별다방에서는 리저브, 티바나 등 각 콘셉트 매장에서만 경험할 수 있었던 음료와 음식 등을 모두 소개한다”고 설명했다.지금은 업계 표준이 됐지만 깔끔하고 편안한 공간도 스타벅스의 성공에 한몫했다. 별다방에는 지역 특성을 살려 한국 전통 문양 기와를 모티브로 한 인테리어가 적용됐다. 413.5㎡ 면적에 85석 규모다.별다방에는 세계 스타벅스 최초로 디지털 아트월이 적용됐다. 가로 8m, 세로 4m의 LED 벽이 매장 가운데 설치됐다. 이곳에서는 스타벅스와 커피에 대한 다양한 영상이 공개될 예정이다. 이곳에는 사이렌오더로 주문한 고객 전용 픽업 공간도 마련됐다. 국내 최초다. 커피세미나를 위한 별도 공간 등 그동안 일부 콘셉트 매장이나 시범 운영 매장에만 있던 공간도 모두 별다방에서 만날 수 있다.스타벅스는 경영 트렌드에도 민감하게 반응하며 체질을 바꾸고 있다. 별다방에 설치된 친환경 시스템이 대표적이다. 매장 내 센서를 설치해 고객이 없을 때는 조명이 자동 차단되며, 채광에 따라 내부 밝기가 조절되는 등 다양한 에너지 절감 기자재를 사용했다. 스타벅스 코리아는 올해 세계적으로 공인된 친환경 인증인 LEED ‘실버’ 인증을 추진할 계획이다.별다방은 평등한 채용을 통한 사회공헌에도 힘쓸 계획이다. 별다방 근무 인력은 스타벅스가 진행하고 있는 취약계층 채용 지원 프로그램을 통해 채용된 장애인 바리스타와 중장년 바리스타 등의 인력으로 다양하게 구성됐다. 스타벅스는 경력 단절 여성이 재입사한 ‘리턴맘 바리스타’, 취약계층 청년지원 바리스타 등의 채용으로까지 확대 운영해 나갈 예정이다.성수영 기자
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의성축산업협동조합, 마늘 먹은 한우…백화점·대형마트서 판매
한국에서 경북 의성군의 마늘만큼 국민에게 성공적으로 각인된 특산물 브랜드는 많지 않다. 의성축산농협은 이를 활용해 마늘과 관련된 다양한 특산물을 만들어내 시장에 안착시키고 있다. 대표적인 게 의성 마늘소다. 의성 마늘소는 높은 품질을 무기로 전국 백화점과 대형마트에 입점해 소비자들에게 인기를 끄는 등 성공을 거두며 고객감동브랜드지수 1위 지역특산물/한우 부문에서 6년 연속 선정되었다.의성 마늘소는 2000년 6월 한·중 마늘 파동을 계기로 탄생했다. 당시 의성축산농협은 지역 내 마늘 재배 농민을 보호하기 위해 상품성이 높지 않은 마늘을 수매해 사료로 만들기로 결정했다. 의성 마늘은 천연 항생제 효과를 가지고 있고 소에게 마늘을 먹이면 고기 내에 불포화지방산 증가가 이뤄져 풍미가 좋아진다는 점에 착안했다. 의성 마늘의 특성을 살려 새로운 한우 상품을 개발하고, 축산과 농업이 상생하는 효과를 이뤘다.마늘을 소의 사료로 쓰기 위한 각종 연구개발 지원도 아끼지 않았다. 건국대 동물자원연구센터는 2003년 마늘 급여 최적량을 산출하고 급여시험을 거쳐 사양관리 프로그램을 개발했다.자신감을 얻은 의성축산농협은 곧바로 마늘소 생산 효율화에 돌입했다. 2005년에는 마늘사료를 가공하는 공장을 설치하고, 마늘 재배 농가로부터 상품성이 떨어지는 마늘을 사들이는 계약을 맺었다. 이를 통해 의성축산농협은 매년 ㎏당 2500~3000원에 50~70t의 마늘을 사들이게 돼 마늘 농가의 소득 향상과 가격 안정에 기여할 수 있었다.의성 마늘소는 현재 168가구에서 7000여 마리를 사육하고 있다. 이 중 1등급 이상의 한우만 시장에 출하된다. 유통은 지정 도축장을 통해서만 이뤄진다. 사료 역시 의성축산농협이 직접 의성한지마늘을 수매하고 가공해 사료로 만드는 등 철저히 관리한다. 의성군 관계자는 “프로그램에 따라 사료를 배합하고 사료, 혈통, 사양관리의 통일을 따지는 등 엄격하게 품질을 관리하고 있다”고 말했다.의성마늘소는 고객의 니즈에 맞춰 고급육 생산 확대를 통한 국내 대형 유통점 등을 추가적으로 확보하고 외형 성장을 이룩해 지역 주민들과 더불어 성장하는 우수한 한우를 지속적으로 공급할 예정이다.성수영 기자
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신한은행, 스마트뱅킹 앱 쏠…모든 금융활동 알아서 척척
신한은행의 모바일뱅킹 플랫폼인 신한 쏠(SOL)이 고객감동브랜드지수 1위 스마트뱅킹 앱 부문을 6년 연속 석권했다. 쏠은 ‘고객의 모든 금융활동을 알아서 해결하는 Solution’이라는 브랜드 철학을 담아 출시한 앱이다. 지난 3월 말 기준 고객 수 1291만 명을 자랑한다.고객 편의를 극대화한 게 쏠의 특징이다. 쏠은 고객들이 오픈뱅킹을 더 편리하게 사용할 수 있도록 메인 화면을 신한은행 계좌와 다른은행 계좌로 구분했다. 소비자 요구에 발맞춰 계좌별 잔액보기를 켜고 끌 수 있게 한 것도 눈길을 끈다. 최근에는 고객들이 자산을 더 세부적으로 관리할 수 있도록 등록이나 잔액 등 순서대로 메인 화면을 맞춤 구성할 수 있게 해 고객들의 호평을 받고 있다.지난 4월 출시한 고자산 고객 전용 서비스인 ‘쏠(SOL) PB’도 인기를 끌고 있다. 코로나19로 인해 오프라인 은행 방문이 어려운 고객층에게 모바일 앱을 통해 최적의 포트폴리오를 제안하는 기능을 탑재했다. 신한은행과 신한금융투자에서 운용되고 있는 자산의 종합 현황 및 수익률 추이도 손쉽게 한눈에 확인할 수 있다.지난해 10월에는 개인사업자 및 법인 고객 맞춤형 플랫폼인 ‘쏠 비즈(SOL Biz)’를 출시했다. 영업점을 방문하지 않고도 기업뱅킹 서비스를 가입할 수 있게 한 게 특징이다. 기업용 인증서를 사용하지 않고 지문과 패턴을 통한 간편 로그인을 지원하는 것도 큰 장점으로 꼽힌다. 쏠 관계자는 “앞으로도 기업고객도 개인 뱅킹만큼이나 쉽게 은행 서비스를 이용할 수 있도록 서비스를 계속 발전시켜 나갈 것”이라고 말했다.쏠이 고객감동브랜드지수 1위를 고수한 데는 다양한 생활편의 서비스를 제공해 삶의 질을 향상시키는 노력을 한 것도 한몫했다. 대표적인 게 ‘실손보험 빠른청구 서비스’다. 이를 통해 실손보험 청구 고객은 보험사에 직접 찾아가거나 오랜 시간 전화를 붙잡고 있지 않아도 즉시 실손보험을 청구할 수 있게 됐다. 진단서와 영수증 등을 사진으로 찍어 첨부하면 청구가 가능해졌기 때문이다. 이 서비스는 작년 출시된 뒤 지난 3월 말 기준 2만200여 건이 청구되는 등 큰 인기를 끌고 있다.신한은행은 지난해 코로나19 사태로 어려운 국민을 위해 금융권 최초로 정부 긴급재난지원금을 쏠을 통해 직접 신청 가능하도록 개발했다. 또 소상공인 지원을 위한 다양한 대출 상품을 빠르게 탑재해 신한은행의 따뜻한 금융을 디지털에서 선제적으로 구현했다.성수영 기자
